Volterragusto - Mostra Mercato del Tartufo Bianco

Volterragusto, la festa del tartufo bianco di Volterra

Volterragusto è l'appuntamento autunnale che ogni anno trasforma il centro storico di Volterra, nella Provincia di Pisa, nella capitale del gusto dell'Alta Val di Cecina. Cuore della manifestazione è la Mostra Mercato del Tartufo Bianco, dedicata al pregiato Tuber magnatum pico che cresce nei boschi e nelle colline attorno alla città etrusca, uno dei tesori gastronomici più ricercati della Toscana.

Una città etrusca tra le colline toscane

Arroccata su un colle che domina la Val di Cecina, Volterra è una delle città d'arte più affascinanti della Toscana: mura etrusche, il Teatro Romano, l'alabastro lavorato a mano e un centro medievale dominato da Piazza dei Priori. Durante Volterragusto questo scenario unico diventa il palcoscenico naturale per banchi di assaggio, laboratori e incontri, offrendo al visitatore un'esperienza che unisce il piacere della tavola alla scoperta di un patrimonio storico straordinario.

Cosa aspettarsi

• Mostra mercato dei produttori: lungo le vie e le piazze del centro storico, banchi di tartufai e produttori locali dove assaggiare e acquistare tartufo bianco, vini, olio extravergine, salumi, formaggi, miele e dolci tipici.
• Degustazioni guidate: percorsi enogastronomici alla scoperta dei vini di Volterra e della Val di Cecina abbinati al tartufo, condotti da esperti.
• Show cooking e laboratori: dimostrazioni di cucina, panificazione, distillati e dolci della tradizione toscana.
• Palio dei Caci: la storica sfida tra le contrade della città, che si contendono la vittoria facendo rotolare grandi forme di cacio lungo via Franceschini, accompagnata da cortei e sbandieratori.
• Urban trekking e cacce al tartufo: passeggiate alla scoperta della città e delle tartufaie, con i tartufai e i loro cani.

Sapori e cultura del territorio

Volterragusto non è soltanto una sagra gastronomica: la manifestazione intreccia il tartufo con l'arte, la storia e le tradizioni dell'Alta Val di Cecina. Tra premi letterari, visite ai monumenti etruschi e romani, mercatini dell'artigianato e animazioni, l'evento racconta l'identità di un territorio in cui la cultura del cibo è inseparabile dal paesaggio e dalla storia millenaria di Volterra.

Quando si svolge

La manifestazione si tiene tradizionalmente negli ultimi fine settimana di ottobre e nel ponte di Ognissanti, articolandosi su due weekend lunghi. L'edizione 2026, la XXVIII, è in programma il 24-25 ottobre e dal 31 ottobre al 1 novembre 2026.