Volterragusto - Feria del Mercado de la Trufa Blanca

Volterragusto, la fiesta de la trufa blanca de Volterra

Volterragusto es la cita otoñal que cada año transforma el centro histórico de Volterra, en la provincia de Pisa, en la capital del sabor de la Alta Val di Cecina. El corazón del evento es la Feria del Mercado de la Trufa Blanca, dedicada al preciado Tuber magnatum pico que crece en los bosques y colinas que rodean esta ciudad etrusca, uno de los tesoros gastronómicos más codiciados de la Toscana.

Una ciudad etrusca entre las colinas toscanas

Encaramada sobre una colina que domina la Val di Cecina, Volterra es una de las ciudades de arte más fascinantes de la Toscana: murallas etruscas, el Teatro Romano, el alabastro trabajado a mano y un centro medieval dominado por la Piazza dei Priori. Durante Volterragusto, este escenario único se convierte en el telón de fondo natural para puestos de degustación, talleres y encuentros, ofreciendo al visitante una experiencia que combina el placer de la mesa con el descubrimiento de un patrimonio histórico extraordinario.

Qué esperar

• Feria de productores: a lo largo de las calles y plazas del centro histórico, puestos de buscadores de trufas y productores locales donde probar y comprar trufa blanca, vinos, aceite de oliva virgen extra, embutidos, quesos, miel y dulces típicos.
• Catas guiadas: rutas enogastronómicas para descubrir los vinos de Volterra y la Val di Cecina maridados con trufa, dirigidas por expertos.
• Show cooking y talleres: demostraciones de cocina, panadería, destilados y dulces de la tradición toscana.
• Palio dei Caci: el histórico desafío entre los barrios de la ciudad, que compiten por la victoria haciendo rodar grandes piezas de queso por la Via Franceschini, acompañado de desfiles y abanderados.
• Senderismo urbano y caza de trufas: paseos para descubrir la ciudad y los campos de trufas, junto a los buscadores y sus perros.

Sabores y cultura local

Volterragusto no es solo una feria gastronómica: el evento entrelaza la trufa con el arte, la historia y las tradiciones de la Alta Val di Cecina. Entre premios literarios, visitas a monumentos etruscos y romanos, mercadillos de artesanía y animación, el evento narra la identidad de un territorio donde la cultura culinaria es inseparable del paisaje y de la historia milenaria de Volterra.

Cuándo se celebra

La manifestación se celebra tradicionalmente durante los últimos fines de semana de octubre y el puente de Todos los Santos, dividiéndose en dos fines de semana largos. La edición 2026, la XXVIII, está programada para el 24-25 de octubre y del 31 de octubre al 1 de noviembre de 2026.