Sagra del Cinghiale di Riparbella
La storica festa autunnale del cinghiale maremmano nel borgo di Riparbella
Presentazione di Sagra del Cinghiale
Una tradizione gastronomica lunga oltre mezzo secolo
La Sagra del Cinghiale di Riparbella è uno degli appuntamenti autunnali più amati delle colline pisane. Organizzata dalla Pro Loco Riparbella nel Comune di Riparbella, in provincia di Pisa, nel cuore della Toscana, la sagra accompagna da decenni l'inizio dell'inverno con i sapori intensi della cucina maremmana. L'evento si svolge tradizionalmente su due fine settimana di novembre, dal venerdì alla domenica, e nel 2026 raggiunge la 54ª edizione, a conferma di una continuità che la rende un vero patrimonio della comunità locale.
Il cinghiale, protagonista della tavola
Cuore della manifestazione è il cinghiale, cucinato secondo le ricette contadine tramandate di generazione in generazione. Sotto la tensostruttura riscaldata del Parco Carlo Alberto Dalla Chiesa, i volontari della Pro Loco preparano un menù ricco e generoso che comprende:
- pappardelle e lasagne al ragù di cinghiale
- polenta cacio e olio nuovo
- cinghiale in salmì e cinghiale arrosto
- stinco di maiale con i fagioli e grigliata mista
- dolci della tradizione come castagnaccio e cantuccini
Ad accompagnare i piatti non mancano i vini delle colline pisane, espressione di un territorio vocato alla viticoltura di qualità.
Non solo gastronomia: musica, animazione e murales
La Sagra del Cinghiale è anche un momento di festa per tutto il paese. Nelle serate si alternano musica dal vivo, gruppi folk e serate danzanti, mentre per i più piccoli viene allestita un'area dedicata con giochi e animazione. Durante la sagra è inoltre possibile partecipare alle visite guidate ai murales realizzati nell'ambito del festival "La collina delle Fiabe", che hanno trasformato Riparbella in un suggestivo borgo dipinto. Un mercatino dell'artigianato completa l'offerta, rendendo la manifestazione un'occasione per scoprire il borgo e le sue tradizioni.
Una festa solidale
Oltre alla dimensione conviviale, la sagra mantiene un forte carattere solidale: in diverse edizioni la Pro Loco ha destinato parte dei proventi e organizzato raccolte fondi a sostegno di cause locali e delle famiglie del territorio in difficoltà. Un valore aggiunto che fa della Sagra del Cinghiale di Riparbella molto più di un semplice evento gastronomico: un appuntamento che rafforza i legami della comunità e valorizza l'identità di questo angolo della Toscana.
Quando e dove
La manifestazione si tiene a Riparbella (PI), nel Parco Carlo Alberto Dalla Chiesa, su due fine settimana di novembre. Per orari aggiornati, programma serale e prenotazioni delle visite ai murales si consiglia di consultare i canali ufficiali della Pro Loco Riparbella.
Sagra del Cinghiale — edizione 2026
La 54ª Sagra del Cinghiale di Riparbella si svolge nel 2026 su due fine settimana di novembre, dal 6 all'8 e dal 13 al 15, nel Parco Carlo Alberto Dalla Chiesa. Confermata l'organizzazione della Pro Loco Riparbella, con lo stand gastronomico attivo a cena il venerdì e il sabato e a pranzo e cena la domenica.
Come da tradizione, il menù ruota attorno al cinghiale maremmano: pappardelle e lasagne al ragù, polenta, salmì e arrosto, accompagnati dai vini delle colline pisane. Il calendario delle serate musicali, dell'animazione per i più piccoli e delle visite guidate ai murales sarà comunicato sui canali ufficiali della Pro Loco. Per aggiornamenti su orari e programma si invita a consultare il sito e la pagina Facebook dell'associazione.
Programma Sagra del Cinghiale 2026
In evidenza Sagra del Cinghiale 2026
Prezzi Sagra del Cinghiale 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Cinghiale
Come arrivare
Riparbella si raggiunge in auto dalla SS1 Aurelia (uscita Cecina) proseguendo verso l'interno lungo la SP13, oppure dalla superstrada FI-PI-LI. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Cecina, sulla linea tirrenica, da cui proseguire in auto o con i mezzi locali. Gli aeroporti di riferimento sono Pisa e Firenze.
Orari
Lo stand gastronomico apre generalmente a cena il venerdì e il sabato, mentre la domenica è attivo sia a pranzo sia a cena. Gli orari precisi vengono pubblicati ogni anno sui canali della Pro Loco.
Consigli pratici
La tensostruttura è riscaldata e coperta, quindi la sagra si svolge anche in caso di maltempo. Si consiglia di prenotare nei fine settimana per i tavoli più affollati e di abbinare la visita alla scoperta dei murales del borgo.
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Dove si svolge — Sagra del Cinghiale
Parco Carlo Alberto Dalla Chiesa
Largo Carlo Alberto Dalla Chiesa, 56046 Riparbella