Sagra del Cinghiale di Chianni
La grande festa enogastronomica del cinghiale tra i borghi delle Colline Pisane
Presentazione di Sagra del Cinghiale
Una tradizione contadina nata nel 1976
La Sagra del Cinghiale di Chianni nasce nell'ottobre del 1976, quando alcuni appassionati delle associazioni culturali e sportive del paese decidono di valorizzare l'antica cucina contadina della zona e, in particolare, il cinghiale che da sempre popola i boschi delle Colline Pisane. Da allora la sagra è cresciuta fino a diventare l'evento più atteso dell'anno per il Comune di Chianni, piccolo borgo della Valdera in provincia di Pisa, immerso tra i vigneti della Strada del Vino delle Colline Pisane.
Il cuore della festa: la tavola
Protagonista assoluto è il cinghiale, cucinato secondo le ricette tramandate dalle famiglie del territorio. Il menù della sagra comprende le celebri penne al ragù di cinghiale, la zuppa alla chiannerina, il cinghiale arrosto, le salsicce di cinghiale e i fegatelli, accompagnati dai vini delle colline circostanti. La materia prima arriva in larga parte dalla caccia locale: sono i cacciatori del paese a rifornire le cucine, in un legame autentico tra il bosco e il piatto che rende questa sagra diversa da una qualsiasi festa di paese.
Non solo gastronomia
Oltre agli stand gastronomici, per i quattro giorni di ciascun fine settimana il centro storico di Chianni si anima con un mercatino artigianale, banchi di prodotti tipici, musica dal vivo, dj set, sassofonisti e bande itineranti. Nei pomeriggi del fine settimana sfilano i cortei folkloristici dei gruppi di cacciatori, mentre la Pro Loco propone street food e iniziative benefiche. La festa è da sempre anche un momento di incontro per l'intera comunità, con mostre e appuntamenti dedicati alla storia del paese.
Quando e dove
La Sagra del Cinghiale si svolge ogni anno sul secondo e terzo fine settimana di novembre, dal giovedì alla domenica, nel centro storico di Chianni (PI), in Toscana. L'accesso ai turni di pranzo e cena nei locali della sagra avviene in gran parte su prenotazione, per garantire a tutti un posto a tavola nel pieno della stagione fredda, quando il cinghiale dà il meglio di sé.
Sagra del Cinghiale — edizione 2026
La 49ª Sagra del Cinghiale di Chianni torna nel novembre 2026 con le sue date ormai tradizionali: il primo fine settimana dal 5 all'8 novembre e il secondo dal 12 al 15 novembre, sempre dal giovedì alla domenica. Confermati i piatti che hanno reso celebre la festa — penne al ragù di cinghiale, zuppa alla chiannerina, cinghiale arrosto, salsicce e fegatelli — insieme al consueto contorno di mercatini artigianali, musica e animazione per le vie di Chianni. Il programma dettagliato dell'edizione 2026, con orari dei turni e calendario degli spettacoli, sarà pubblicato dall'Associazione Sagra del Cinghiale sul sito ufficiale nelle settimane precedenti la manifestazione.
Programma Sagra del Cinghiale 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 è in aggiornamento e sarà annunciato dall'organizzazione sul sito ufficiale nelle settimane precedenti la sagra.
Struttura tipica della manifestazione
Sulla base delle edizioni recenti, ogni giornata prevede:
- Pranzo a partire da mezzogiorno, con turni alle 12:00 e alle 13:30
- Cena dalle 19:00, con turni alle 19:00 e alle 21:00
- Alcuni turni sono accessibili senza prenotazione (in genere cena del giovedì, pranzo del sabato e cena della domenica)
Animazione e mercatini
- Musica dal vivo, dj set, sassofonisti e bande itineranti
- "Per le vie del Borgo": banchi di prodotti tipici e mercatino artigianale
- Cortei folkloristici dei gruppi di cacciatori nei pomeriggi del fine settimana
- Street food e iniziative benefiche a cura della Pro Loco
I nomi degli artisti e il calendario puntuale verranno comunicati con l'uscita del programma ufficiale.
In evidenza Sagra del Cinghiale 2026
Prezzi Sagra del Cinghiale 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Cinghiale
Come arrivare
Chianni si trova nella Valdera, in provincia di Pisa, a circa un'ora di auto dal capoluogo. Si raggiunge dalla SS439 e dalle strade provinciali della zona di Lajatico e Terricciola. In paese sono disponibili aree di parcheggio nelle vicinanze del centro storico.
Prenotazioni
Alcuni turni si svolgono senza prenotazione (in genere la cena del giovedì, il pranzo del sabato e la cena della domenica), mentre per la cena del venerdì, la cena del sabato e il pranzo della domenica è necessario prenotare in anticipo. Si può prenotare per un massimo di 8 persone tramite il sito ufficiale. Per modifiche o disdette scrivere a [email protected].
Contatti
Sito ufficiale: sagradelcinghialechianni.it — Associazione Sagra del Cinghiale, Piazza Bartoli 9, 56034 Chianni (PI).
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Dove si svolge — Sagra del Cinghiale
Centro storico di Chianni
Piazza Bartoli, 9, 56034 Chianni