Sagra ta Scurdijata

Una sagra che racconta la civiltà contadina salentina

Nel cuore del basso Salento, a Casarano (Provincia di Lecce, Puglia), la Sagra ta Scurdijata è ormai da oltre vent'anni uno degli appuntamenti più sentiti del calendario delle feste di fine estate. La manifestazione è dedicata a un piatto che è molto più di una ricetta: la scurdijata, simbolo della cucina povera e genuina dei contadini salentini.

Che cos'è la scurdijata

La scurdijata è uno dei piatti più poveri e insieme più autentici della tradizione salentina. Nasce nelle campagne di Casarano come pasto sostanzioso e a costo quasi nullo, quello che all'alba dava forza ai braccianti prima delle lunghe giornate di lavoro nei campi. Si prepara con ingredienti semplici e a chilometro zero: pane raffermo, patate, pomodori, cipolla, pepe nero, verdure lessate (cime di rape, cicoria, cavoli), legumi, il tutto saltato in olio d'oliva con aglio. Un piatto che racconta la fatica, la terra, l'alba e il sudore di chi viveva del proprio lavoro.

Sapori, musica e tradizione

La sagra si svolge in contrada Pietra Bianca, lungo via Spagna, alle porte del centro abitato. Accanto agli stand gastronomici dove si può assaggiare la scurdijata e gli altri piatti tipici salentini, le serate sono animate da musica dal vivo e, in particolare, dai ritmi della musica etno-popolare del Salento, con gruppi che riportano in scena le atmosfere più autentiche della tradizione musicale del territorio.

• Degustazioni di scurdijata e di piatti tipici della cucina contadina salentina
• Serate di musica dal vivo con formazioni di pizzica e musica etno-popolare
• Ambiente conviviale e familiare, tipico delle sagre di paese

Un evento che tramanda i valori del territorio

Più che una semplice festa gastronomica, la Sagra ta Scurdijata è nata dalla volontà di recuperare e custodire il piatto più autentico della tradizione culinaria salentina, per trasmettere alle nuove generazioni i sapori e i valori della cultura contadina. È l'occasione perfetta per chi visita il Salento a fine estate per vivere un pezzo genuino di identità pugliese, lontano dai circuiti turistici più affollati della costa.