Sagra Preturese del Carciofo

Una sagra nata attorno a un ortaggio

La Sagra Preturese del Carciofo si svolge a Preturo, piccola frazione del Comune di Montoro, in provincia di Avellino, nel cuore dell'Irpinia e a poca distanza dal confine con la provincia di Salerno. La manifestazione è nata nel 1994 e nel 2026 ha raggiunto la XXVI edizione: un percorso lungo più di trent'anni che ha trasformato una festa di vicinato in uno degli appuntamenti primaverili più conosciuti di questo angolo di Campania.

Il cuore della sagra è il carciofo preturese, varietà coltivata da sempre nelle terre irrigue attorno al borgo. La sagra non è una vetrina commerciale: è la festa con cui una comunità racconta il proprio lavoro agricolo, mette a disposizione le ricette di casa e apre le strade del paese a chi arriva da fuori.

Il carciofo preturese, prodotto identitario dell'Irpinia

Quello di Preturo è un carciofo dalle riconosciute qualità organolettiche, legate alle caratteristiche del territorio. La coltivazione avviene con un impiego bassissimo di pesticidi e si avvale di irrigazioni frequenti grazie alla vicinanza delle sorgenti Laura e Labso, che garantiscono acqua abbondante lungo tutta la stagione. Una pratica tradizionale prevede inoltre la protezione delle piante con il pignatiello, la tazza di terracotta usata dai contadini del posto.

Il risultato è un ortaggio dalla consistenza tenera e dal sapore particolarmente marcato, che si presta soprattutto alla cottura più semplice e più amata da queste parti: la brace.

Che cosa si mangia

Il profumo che si sente per le strade di Preturo durante i giorni della sagra è quello inconfondibile dei carciofi arrostiti sulle fascine di legna secca, conditi soltanto con olio, sale, aglio e prezzemolo. Accanto alla brace, gli stand gastronomici propongono un menù interamente costruito attorno all'ortaggio:

• Frittelle dorate di carciofo, rigorosamente fatte a mano;
• primi piatti della tradizione contadina locale con i carciofi;
• antipasti e preparazioni tipiche del territorio montorese;
• carciofi arrostiti alla brace, la specialità che dà il nome alla festa.

Il servizio è quello classico delle sagre di paese: si ordina agli stand, si paga solo ciò che si consuma e si mangia ai tavoli allestiti all'aperto.

Musica, balli e atmosfera di paese

La parte gastronomica è accompagnata ogni sera da musica dal vivo e balli popolari, con l'atmosfera tipica delle feste di piazza campane: famiglie, gruppi di amici e visitatori dei comuni vicini che si ritrovano fino a tarda sera. La sagra si sviluppa lungo Viale Giovanni Palatucci e nelle vie centrali della frazione, tutte occupate da stand, tavolate e postazioni per la musica.

Quando si svolge e come si inserisce nella primavera irpina

L'appuntamento cade tradizionalmente a fine aprile, a cavallo del ponte del 25 aprile, quando il carciofo preturese è nel pieno della raccolta. È il momento in cui la Campania interna si anima di sagre e feste di primavera, e Preturo rappresenta una delle tappe più caratteristiche per chi vuole scoprire la cucina contadina dell'Irpinia lontano dai circuiti turistici più battuti.

Chi organizza la sagra

L'evento è organizzato dall'ASD Circolo Socio Culturale Preturo, l'associazione del posto che coinvolge volontari, produttori e famiglie della frazione, con il patrocinio del Comune di Montoro. L'ingresso all'area della festa è libero. Per informazioni aggiornate su date e programma è possibile fare riferimento al sito ufficiale della manifestazione e alle pagine social del Circolo.