Sagra del Pollo Fritto e Baccelli di Montiano

Una sagra di primavera nel cuore della Maremma

Nel borgo collinare di Montiano, frazione del Comune di Magliano in Toscana, in provincia di Grosseto, il ponte del primo maggio coincide con uno degli appuntamenti più sentiti dalla comunità: la Sagra del Pollo Fritto e Baccelli. Per tre giorni il paese, arroccato a circa 260 metri di altezza tra le colline della Maremma, si trasforma in un grande luogo di festa dove la cucina del territorio è la vera protagonista.

Il pollo fritto e i baccelli, simboli della tavola maremmana

Il nome della sagra dice già tutto: il pollo fritto, croccante e dorato, e i baccelli (le fave fresche di primavera) serviti con il formaggio, sono i due piatti che danno identità a questa festa. Attorno a loro ruota un menù che racconta la tradizione gastronomica maremmana, dagli antipasti ai dolci della casa, preparato dai volontari del paese con i prodotti e i sapori del territorio.

Cosa si mangia

• Antipasti: antipasto maremmano, baccelli e formaggio
• Primi: tortelli al ragù, tortelli burro e salvia, penne all'arrabbiata
• Secondi: pollo fritto, bistecca di vitella, salsiccia alla brace
• Contorni: carciofi fritti, insalata verde
• Dolci: dolci della casa

Una festa di comunità

Organizzata dall'U.S.D. Montiano, la società sportiva del paese, la sagra è prima di tutto un momento di ritrovo per gli abitanti del borgo e per i visitatori che arrivano da tutta la Maremma. Le tavolate sotto la tensostruttura, le serate conviviali e l'ospitalità schietta dei montianesi fanno di questa festa un'esperienza autentica, lontana dai circuiti turistici di massa.

Montiano e il suo borgo storico

La sagra è anche l'occasione per scoprire un piccolo gioiello della Maremma. Montiano conserva la chiesa di San Giovanni Battista di origine duecentesca, una torre dell'orologio del XII secolo che fu sede della famiglia Aldobrandeschi e i resti delle antiche mura e del castello medievale. Una passeggiata tra i vicoli del borgo, prima o dopo il pranzo, completa la visita immergendo il visitatore nella storia di questo angolo di Toscana.

Quando si svolge

La Sagra del Pollo Fritto e Baccelli di Montiano si tiene tradizionalmente in occasione del ponte del primo maggio, con apertura degli stand il venerdì a pranzo, il sabato a cena e la domenica sia a pranzo che a cena. L'ingresso è libero.