Sagra dello Spezzatino - Festa di Santa Maria dei Martiri e Santo Stefano

La sagra del piatto simbolo della città del Tricolle

Alla fine di luglio il Rione Martiri di Ariano Irpino, in provincia di Avellino, si trasforma in una grande piazza di festa. La Sagra dello Spezzatino accompagna infatti i solenni festeggiamenti in onore di Santa Maria dei Martiri e di Santo Stefano, che la parrocchia e il comitato festa del rione organizzano ogni anno insieme agli abitanti del quartiere. È una di quelle feste rionali in cui non si capisce più dove finisca la devozione e dove cominci la convivialità: la processione attraversa le stesse strade in cui, poche ore dopo, si accendono le luminarie e si allineano gli stand gastronomici.

Lo spezzatino arianese, protagonista assoluto

Il piatto che dà il nome alla sagra è lo spezzatino arianese, una specialità della gastronomia di Ariano Irpino preparata con carne, verdure, pomodoro e origano e cotta a lungo, fino a diventare morbidissima e profumata. È un piatto povero, nato nelle cucine di casa e diventato con il tempo una firma identitaria della città: mangiarlo seduti ai tavoli allestiti sul piazzale della chiesa, mentre la banda accorda gli strumenti, è il modo più autentico per capire che cosa significhi qui la parola sagra.

Accanto allo spezzatino, gli stand propongono da anni una piccola antologia di sapori popolari:

• Panini con salsiccia cotta alla brace
• Pizze fritte e sfizi fritti serviti caldi
• Panini con würstel, molto amati dai più piccoli
• Fritture di mare servite nel cuoppo

Il programma religioso

La festa non è soltanto gastronomia. Nei giorni che precedono la solennità, le chiese del rione - Santa Maria dei Martiri, Santo Stefano, Sacro Cuore e San Michele - ospitano un settenario di celebrazioni, catechesi e momenti di preghiera. Il culmine arriva il sabato, con la messa solenne in onore di Santa Maria dei Martiri, presieduta negli ultimi anni dal Vescovo della Diocesi di Ariano Irpino-Lacedonia, e con la processione che percorre via Martiri, via Vinciguerra e le strade del rione accompagnata dal complesso bandistico. La domenica il calendario liturgico si chiude con le messe nella chiesa di Santo Stefano.

Musica, spettacoli e Fiera Rionale

Il programma civile è affidato ogni sera a un palco allestito nel cuore del rione. Nelle ultime edizioni si sono alternati gruppi e artisti della scena campana e nazionale - dai concerti di MusicOn e della Moja Band di Cava de' Tirreni allo show rock di Michelle Hanea, passando per le serate anni Novanta e per il cabaret napoletano - con dj set e spettacoli comici che tengono la piazza sveglia fino a notte fonda. La domenica mattina è invece dedicata alla Fiera Rionale, appuntamento tradizionale con le bancarelle di prodotti tipici, artigianato, dolciumi e oggettistica che invadono le vie del quartiere. In serata non manca mai l'estrazione della lotteria, uno dei momenti più attesi dai residenti.

Ariano Irpino, cuore dell'Irpinia

Ariano Irpino è uno dei comuni più estesi della Campania e uno dei centri principali dell'Irpinia interna, nella Provincia di Avellino. Adagiata su tre alture - da cui il soprannome di città del Tricolle - domina la valle dell'Ufita e i valichi appenninici che da sempre collegano la Puglia alla Campania. È una città di forte tradizione popolare, che nel corso dell'estate ospita anche l'Ariano Folkfestival, storica rassegna di world music, e diverse feste rionali che scandiscono il calendario di luglio e agosto. La Sagra dello Spezzatino è, tra queste, quella che meglio racconta il legame fra tavola, quartiere e fede.

Quando si svolge

L'appuntamento cade tradizionalmente nell'ultimo fine settimana di luglio, dal venerdì alla domenica: 28-30 luglio nel 2023, 26-28 luglio nel 2024, 25-27 luglio nel 2025. Per l'edizione 2026 le date non sono ancora state comunicate ufficialmente: conviene seguire i canali della parrocchia e del comitato festa, che pubblicano ogni anno la locandina con il programma completo poche settimane prima dell'evento.