Fiesta del Estofado - Fiesta de Santa Maria dei Martiri y Santo Stefano

La fiesta del plato emblemático de la ciudad del Tricolle

A finales de julio, el barrio Martiri de Ariano Irpino, en la provincia de Avellino, se transforma en una gran plaza de celebración. La Fiesta del Estofado acompaña las solemnes festividades en honor a Santa Maria dei Martiri y Santo Stefano, que la parroquia y el comité de fiestas organizan cada año junto a los vecinos. Es una de esas fiestas de barrio donde resulta difícil distinguir dónde termina la devoción y dónde empieza la convivencia: la procesión recorre las mismas calles donde, pocas horas después, se encienden las luces y se alinean los puestos gastronómicos.

El estofado arianés, protagonista absoluto

El plato que da nombre a la fiesta es el estofado arianés, una especialidad de la gastronomía de Ariano Irpino preparada con carne, verduras, tomate y orégano, cocinada a fuego lento hasta quedar tierna y aromática. Es un plato humilde, nacido en las cocinas caseras y convertido con el tiempo en una seña de identidad de la ciudad: comerlo sentado en las mesas dispuestas en la plaza de la iglesia, mientras la banda afina sus instrumentos, es la forma más auténtica de entender qué significa aquí la palabra "sagra" (fiesta gastronómica).

Junto al estofado, los puestos ofrecen desde hace años una pequeña antología de sabores populares:

• Bocadillos de salchicha a la brasa
• Pizzas fritas y otros aperitivos fritos servidos calientes
• Bocadillos de salchicha tipo würstel, muy populares entre los más pequeños
• Frituras de mar servidas en cucurucho

El programa religioso

La fiesta no es solo gastronomía. En los días previos a la solemnidad, las iglesias del barrio - Santa Maria dei Martiri, Santo Stefano, Sacro Cuore y San Michele - acogen un septenario de celebraciones, catequesis y momentos de oración. El punto culminante llega el sábado, con la misa solemne en honor a Santa Maria dei Martiri, presidida en los últimos años por el obispo de la diócesis de Ariano Irpino-Lacedonia, y con la procesión que recorre via Martiri, via Vinciguerra y las calles del barrio acompañada por la banda de música. El domingo, el calendario litúrgico concluye con las misas en la iglesia de Santo Stefano.

Música, espectáculos y Feria del Barrio

El programa civil se desarrolla cada noche en un escenario montado en el corazón del barrio. En las últimas ediciones se han alternado grupos y artistas de la escena local y nacional -desde los conciertos de MusicOn y la Moja Band de Cava de' Tirreni hasta el espectáculo rock de Michelle Hanea, pasando por noches temáticas de los años noventa y cabaret napolitano- con sesiones de DJ y espectáculos cómicos que mantienen la plaza animada hasta altas horas de la madrugada. La mañana del domingo está dedicada a la Feria del Barrio, una cita tradicional con puestos de productos típicos, artesanía, dulces y objetos varios que invaden las calles del distrito. Por la noche, no falta el sorteo de la lotería, uno de los momentos más esperados por los residentes.

Ariano Irpino, corazón de Irpinia

Ariano Irpino es uno de los municipios más extensos de la Campania y uno de los centros principales de la Irpinia interior, en la provincia de Avellino. Asentada sobre tres colinas -de ahí su apodo de "ciudad del Tricolle"-, domina el valle del Ufita y los pasos de los Apeninos que siempre han conectado Apulia con Campania. Es una ciudad de fuerte tradición popular que, durante el verano, también acoge el Ariano Folkfestival, un histórico festival de músicas del mundo, y diversas fiestas de barrio que marcan el calendario de julio y agosto. La Fiesta del Estofado es, entre todas, la que mejor narra el vínculo entre la mesa, el barrio y la fe.

Cuándo se celebra

La cita cae tradicionalmente en el último fin de semana de julio, de viernes a domingo: 28-30 de julio en 2023, 26-28 de julio en 2024, 25-27 de julio en 2025. Para la edición de 2026, las fechas aún no han sido comunicadas oficialmente: conviene seguir los canales de la parroquia y del comité de fiestas, que publican cada año el cartel con el programa completo pocas semanas antes del evento.