Fête du Spezzatino - Fête de Santa Maria dei Martiri et Santo Stefano

La fête du plat emblématique de la 'Ville des Trois Collines'

À la fin du mois de juillet, le quartier Martiri d'Ariano Irpino, dans la province d'Avellino, se transforme en une grande place de fête. La Fête du Spezzatino accompagne en effet les célébrations solennelles en l'honneur de Santa Maria dei Martiri et de Santo Stefano, organisées chaque année par la paroisse et le comité des fêtes du quartier avec les habitants. C'est l'une de ces fêtes de quartier où l'on ne sait plus où finit la dévotion et où commence la convivialité : la procession traverse les mêmes rues où, quelques heures plus tard, les illuminations s'allument et les stands gastronomiques s'alignent.

Le spezzatino arianese, vedette incontestée

Le plat qui donne son nom à la fête est le spezzatino arianese, une spécialité de la gastronomie d'Ariano Irpino préparée avec de la viande, des légumes, de la tomate et de l'origan, et cuite longuement jusqu'à devenir tendre et parfumée. C'est un plat pauvre, né dans les cuisines familiales et devenu au fil du temps une signature identitaire de la ville : le déguster assis aux tables installées sur le parvis de l'église, pendant que l'orchestre accorde ses instruments, est la manière la plus authentique de comprendre ce que signifie ici le mot 'sagra'.

À côté du ragoût, les stands proposent depuis des années une petite anthologie de saveurs populaires :

• Sandwichs à la saucisse grillée au feu de bois
• Pizzas frites et amuse-bouches frits servis chauds
• Sandwichs aux saucisses de Francfort, très appréciés des plus petits
• Fritures de la mer servies dans le 'cuoppo'

Le programme religieux

La fête n'est pas seulement gastronomique. Dans les jours précédant la solennité, les églises du quartier - Santa Maria dei Martiri, Santo Stefano, Sacro Cuore et San Michele - accueillent un septénaire de célébrations, de catéchèses et de moments de prière. Le point culminant arrive le samedi, avec la messe solennelle en l'honneur de Santa Maria dei Martiri, présidée ces dernières années par l'évêque du diocèse d'Ariano Irpino-Lacedonia, et avec la procession qui parcourt la Via Martiri, la Via Vinciguerra et les rues du quartier, accompagnée par l'orchestre philharmonique. Le dimanche, le calendrier liturgique se clôture par des messes dans l'église de Santo Stefano.

Musique, spectacles et Foire de quartier

Le programme civil est confié chaque soir à une scène installée au cœur du quartier. Lors des dernières éditions, des groupes et artistes de la scène campanienne et nationale se sont succédé - des concerts de MusicOn et du Moja Band de Cava de' Tirreni au spectacle rock de Michelle Hanea, en passant par les soirées années 90 et le cabaret napolitain - avec des DJ sets et des spectacles comiques qui maintiennent la place éveillée jusqu'au bout de la nuit. Le dimanche matin est quant à lui dédié à la Foire de quartier, rendez-vous traditionnel avec les étals de produits typiques, d'artisanat, de douceurs et d'objets divers qui envahissent les rues du quartier. En soirée, le tirage de la loterie est un moment incontournable, très attendu par les résidents.

Ariano Irpino, cœur de l'Irpinia

Ariano Irpino est l'une des communes les plus étendues de Campanie et l'un des centres principaux de l'Irpinia intérieure, dans la Province d'Avellino. Posée sur trois hauteurs - d'où son surnom de 'Ville des Trois Collines' - elle domine la vallée de l'Ufita et les cols apennins qui relient depuis toujours les Pouilles à la Campanie. C'est une ville de forte tradition populaire, qui accueille durant l'été l'Ariano Folkfestival, festival historique de musiques du monde, ainsi que diverses fêtes de quartier qui rythment le calendrier de juillet et août. La Fête du Spezzatino est, parmi celles-ci, celle qui raconte le mieux le lien entre la table, le quartier et la foi.

Quand a-t-elle lieu

Le rendez-vous tombe traditionnellement le dernier week-end de juillet, du vendredi au dimanche : 28-30 juillet en 2023, 26-28 juillet en 2024, 25-27 juillet en 2025. Pour l'édition 2026, les dates n'ont pas encore été communiquées officiellement : il est conseillé de suivre les canaux de la paroisse et du comité des fêtes, qui publient chaque année l'affiche avec le programme complet quelques semaines avant l'événement.