Sagra della Sceblasti
La focaccia rustica della Grecìa Salentina in festa a Zollino
Presentazione di Sagra della Sceblasti
Una festa dedicata alla scèblasti
La Sagra della Sceblasti è uno degli appuntamenti gastronomici più identitari del Salento interno. Ogni estate trasforma il piccolo borgo di Zollino, nel cuore della Grecìa Salentina in provincia di Lecce (Puglia), in un grande forno a cielo aperto dedicato alla scèblasti, la focaccia rustica che dà il nome alla manifestazione. Il termine deriva dal griko, l'antica lingua di origine greca ancora parlata nei paesi della zona, e significa letteralmente "senza forma": la scèblasti è infatti un impasto irregolare, generoso e casalingo, ben lontano dalle geometrie del pane comune.
Un prodotto della tradizione contadina
La scèblasti nasce come pane povero della cucina zollinese: un impasto di farina di grano duro arricchito con olive nere, cipolla, zucchine, pomodoro, capperi, peperoncino, olio extravergine d'oliva e sale, cotto lentamente nei tradizionali forni a legna. Era, un tempo, la prima pagnotta a essere sfornata, quella che le famiglie assaggiavano ancora calda come momento di condivisione. La sagra recupera e valorizza proprio questa memoria contadina, riportando in piazza gesti, profumi e sapori che rischiavano di restare confinati alle cucine di casa.
La manifestazione
Organizzata dalla Pro Loco di Zollino a partire dal 1996, la Sagra della Sceblasti si sviluppa tra piazza Sant'Antonio e le vie del centro storico. Lungo il percorso si allineano gli stand enogastronomici, dove la scèblasti viene servita appena sfornata insieme ad altre specialità della tradizione salentina, accompagnate dai vini locali. Non mancano il mercatino dell'artigianato, i laboratori e i momenti dedicati alla cultura griko.
Musica e pizzica
La sera la festa si accende con la musica dal vivo: concerti, gruppi di pizzica e musica popolare salentina animano le piazze fino a tarda notte. Chi lo desidera può partecipare ai corsi e ai balli di pizzica, la danza tradizionale del Salento, in un clima di festa collettiva che unisce residenti e visitatori.
Perché partecipare
La Sagra della Sceblasti è un'occasione per scoprire un angolo autentico del Salento, lontano dalle mete più affollate della costa, e per immergersi nelle tradizioni popolari della Grecìa Salentina. Buona cucina, ospitalità e cultura griko fanno di questo appuntamento di fine estate una delle sagre più genuine del territorio leccese. L'ingresso è gratuito.
Sagra della Sceblasti — edizione 2026
La Sagra della Sceblasti 2026 si tiene a Zollino, nella Grecìa Salentina (provincia di Lecce), nei primi giorni di agosto. Le fonti locali indicano le date del 2-3 agosto 2026, in continuità con la tradizione che colloca la festa nella prima decade del mese. Protagonista assoluta resta la scèblasti, la focaccia rustica di grano duro condita con olive, cipolla, zucchine, capperi, pomodoro e peperoncino, cotta nei forni a legna e servita calda negli stand enogastronomici allestiti in piazza Sant'Antonio e nel centro storico.
La serata è animata da musica dal vivo e da spettacoli di pizzica e musica popolare salentina. Il programma completo, con orari e nomi degli artisti, viene pubblicato dalla Pro Loco di Zollino nelle settimane che precedono l'evento. L'ingresso è gratuito.
Programma Sagra della Sceblasti 2026
In evidenza Sagra della Sceblasti 2026
Prezzi Sagra della Sceblasti 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Sceblasti
Dove si svolge
La sagra si tiene nel centro storico di Zollino (LE), con cuore in piazza Sant'Antonio e stand distribuiti nelle piazze e vie limitrofe.
Come arrivare
Zollino si trova nel Salento interno, a circa 25 km da Lecce. In auto si raggiunge dalla SS16 e dalle strade provinciali della Grecìa Salentina. Il paese è servito anche dalla linea ferroviaria delle Ferrovie del Sud Est (stazione di Zollino).
Ingresso e servizi
L'ingresso è gratuito. In piazza sono presenti stand gastronomici, punti di ristoro e servizi igienici. Consumazioni a pagamento presso gli stand.
Contatti
Pro Loco Zollino - Comune di Zollino, tel. +39 0836 600320. Aggiornamenti su date e programma sulla pagina Facebook "Sceblasti".
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Dove si svolge — Sagra della Sceblasti
Piazza Sant'Antonio