Sagra della Pizzola

Una sagra che compie quarant'anni

La Sagra della Pizzola è l'appuntamento estivo più atteso di Morro Reatino, piccolo Comune del Montepiano Reatino affacciato sul Lago di Piediluco, in provincia di Rieti, nel Lazio. Nata alla metà degli anni Ottanta per iniziativa della Pro Loco e dei volontari del paese, la manifestazione ha attraversato quattro decenni senza perdere il suo carattere genuino: una festa fatta dai morresi per il proprio borgo, che nel 2026 raggiunge il traguardo della quarantesima edizione.

Insieme al Presepe Vivente di dicembre, anch'esso quarantennale e tra i più antichi del comprensorio, la sagra rappresenta uno dei due pilastri identitari della comunità locale, come ha ricordato l'amministrazione comunale nelle interviste rilasciate alla stampa reatina all'inizio del 2026.

La pizzola, protagonista assoluta

La pizzola è una pasta pane fritta della tradizione contadina reatina: un impasto semplice di farina, acqua e lievito, steso sottile e tuffato nell'olio bollente finché non si gonfia e diventa dorata. Si mangia caldissima, appena spolverata di sale o di zucchero, oppure aperta e farcita. Nelle serate della sagra i banchi propongono di norma:

• pizzole salate, semplici o con sale grosso;
• pizzole dolci, zuccherate o con crema di nocciole;
• pizzole farcite con mortadella e con prosciutto;
• fagioli con le cotiche, piatto invernale della tradizione servito qui in versione estiva;
• vino e bevande dei produttori del territorio.

Il tutto viene preparato al momento dai volontari, che friggono a vista sotto i gazebo allestiti nel centro storico: è parte dello spettacolo, e spiega perché la coda davanti alle padelle sia essa stessa un momento di socialità.

Musica e atmosfera del borgo

La sagra non è soltanto gastronomia. Dopo cena la piazza si trasforma in pista da ballo con orchestre e gruppi di musica leggera e da ballo liscio: negli ultimi anni si è esibito più volte il complesso Nice and Easy, molto seguito dal pubblico locale. L'ingresso all'area della festa è libero e si paga solo quello che si consuma, con prezzi da sagra di paese.

Il contesto aiuta: Morro Reatino conta poco più di trecento abitanti e il suo centro storico, illuminato di recente con nuovi corpi luce, si affaccia su un panorama che spazia dal Lago di Piediluco alla Valle Santa reatina. Nelle sere d'agosto la temperatura è mite anche quando la pianura è ancora rovente, e questo rende la serata particolarmente piacevole.

Un agosto di tradizioni a Morro Reatino

La Sagra della Pizzola si inserisce in un calendario estivo più ampio, che ruota attorno alla festa patronale di San Lorenzo (10 agosto) e alle celebrazioni della Madonna del Rosario, curate dall'associazionismo locale e in particolare dall'ODV Morro Reatino. Chi arriva per la sagra trova quindi spesso un intero fine settimana di appuntamenti religiosi e civili.

Cosa vedere nei dintorni

Il territorio di Morro Reatino è attraversato dai sentieri del Cammino di San Francesco e custodisce l'eremo di San Michele, meta di brevi escursioni panoramiche. A pochi chilometri si raggiungono il Lago di Piediluco, la Cascata delle Marmore e il Santuario di Greccio, dove nel 1223 fu allestito il primo presepe della storia: una combinazione che permette di trasformare la serata della sagra in un weekend completo tra Lazio e Umbria.

Perché vale il viaggio

In un panorama di sagre sempre più commerciali, quella della pizzola resta una festa di comunità: piatti poveri fatti bene, volontari che si alternano ai fornelli, prezzi contenuti e nessuna pretesa di spettacolarità. È il modo più diretto per conoscere la cucina popolare della provincia di Rieti e l'ospitalità dei borghi del Montepiano Reatino.