Sagra della Pizzinchiella

La Sagra della Pizzinchiella a Campagnano di Roma

Nel cuore del Lazio, a pochi chilometri a nord della Capitale, il borgo di Campagnano di Roma dedica una giornata intera a una delle sue specialità più autentiche: la pizzinchiella. La sagra, giovane ma già molto attesa, trasforma il centro storico in una festa diffusa fatta di sapori, cultura e convivialità, riportando in vita un piatto che racconta l'anima contadina della Tuscia romana.

Che cos'è la pizzinchiella

La pizzinchiella è un piatto povero dalle radici profonde: una sottile crêpe salata preparata con pochi ingredienti semplici e genuini, quelli che un tempo i contadini avevano sempre a disposizione: farina, uova, acqua, pecorino e vino bianco. Nata dalla creatività delle famiglie di campagna, era storicamente il simbolo delle osterie locali, dove veniva servita accompagnata dal vino del territorio. La sagra ne celebra la memoria e ne trasmette la ricetta alle nuove generazioni, proponendola in tutte le sue gustose varianti.

Un evento diffuso nel centro storico

La manifestazione si sviluppa in diversi punti del centro storico di Campagnano di Roma, tra Corso Vittorio Emanuele II, Via della Rocca e Piazza Cesare Leonelli. Gli spazi della cultura fanno parte integrante della festa: il Museo Archeologico del Pellegrino ospita le conferenze dedicate alle ricette della memoria, mentre il Palazzo Venturi accoglie mostre d'arte figurativa. Tutto intorno, gli stand enogastronomici offrono la pizzinchiella insieme ai prodotti tipici e alle eccellenze agricole del territorio.

Programma e attività

La sagra è pensata per unire il piacere della tavola alla scoperta della cultura locale. Tra le proposte che animano la giornata:

• Stand enogastronomici con la pizzinchiella campagnanese e i prodotti tipici locali
• Laboratori per bambini dedicati alla preparazione della pizzinchiella
• Conferenze su storia, sapori e tradizioni della comunità
• Mostre d'arte figurativa negli spazi storici del borgo
• Giochi, intrattenimento e animazione lungo le vie del centro

Gli organizzatori

La sagra è promossa dall'Associazione Pizzinchiella Campagnanese, che custodisce la ricetta e la tramanda, con la collaborazione della Pro Loco e il contributo di ARSIAL e della Regione Lazio. Un lavoro corale che ha permesso alla festa di crescere già dalla sua seconda edizione, arricchendo il programma e coinvolgendo l'intera comunità.

Campagnano di Roma e la Tuscia romana

Situato nella Città metropolitana di Roma Capitale, ai margini del Parco di Veio, Campagnano di Roma è un borgo dal fascino discreto, immerso nel paesaggio agricolo della Tuscia romana. Qui le tradizioni gastronomiche conservano un legame stretto con la terra e con la cultura contadina: la Sagra della Pizzinchiella ne è la testimonianza più gustosa, un'occasione per riscoprire un sapore autentico a due passi da Roma.