Sagra della Polenta e delle Ciammellette Scrofanesi

Una sagra d'inverno alle porte di Roma

Quando dicembre avvolge la campagna a nord di Roma, Sacrofano — piccolo comune della Città metropolitana di Roma Capitale, incastonato nel territorio del Parco Regionale di Veio — accende la sua festa più golosa. La Sagra della Polenta e delle Ciammellette Scrofanesi trasforma Piazza Ugo Serata in un grande focolare a cielo aperto, dove il profumo della polenta appena versata si mescola a quello dei dolci sfornati secondo le ricette delle nonne. È una giornata che unisce gastronomia, artigianato e atmosfera natalizia, pensata tanto per gli abitanti del borgo quanto per i visitatori che salgono da Roma alla scoperta dei sapori della provincia.

Le ciammellette scrofanesi, la «ricetta dei ricordi»

Protagoniste assolute della sagra sono le ciammellette scrofanesi, morbide ciambelline nate dalla semplicità degli ingredienti che un tempo non mancavano mai nelle case contadine. Erano la colazione delle feste e dei giorni di lavoro nei campi, e la loro preparazione continua a tramandarsi di generazione in generazione: per questo a Sacrofano si parla di una vera «ricetta dei ricordi». Assaggiarle durante la sagra significa mordere un pezzo di storia locale, custodita con orgoglio dalle famiglie del paese e dalla Pro Loco.

La polenta, regina dell'inverno

Accanto ai dolci c'è lei, la polenta: piatto simbolo dei mesi più freddi, preparata secondo la tradizione e servita fumante agli stand gastronomici della piazza. Attorno al piatto principale trova spazio un'esposizione di specialità del territorio, tra olio, vino, salumi e dolci artigianali delle aziende locali, che fa della sagra anche una piccola vetrina dell'enogastronomia della Valle del Tevere.

Non solo gastronomia: la festa in piazza

La sagra è pensata per tutta la famiglia e anima il paese dal mattino fino a sera. Tra gli ingredienti fissi della giornata:

• mercatini artigianali con creazioni fatte a mano e proposte natalizie;
• esposizione e degustazione di specialità gastronomiche del territorio;
• musica dal vivo e canti della tradizione natalizia;
• animazione per bambini, giochi e bolle di sapone;
• la Casa di Babbo Natale con gli elfi.

Non mancano gli appuntamenti culturali: nell'edizione 2025, ad esempio, la biblioteca comunale ha ospitato nel tardo pomeriggio la presentazione di un libro a ingresso libero, a conferma della vocazione della sagra a coinvolgere l'intera comunità.

Una storia recente ma già radicata

La prima edizione si è svolta il 18 dicembre 2022 per iniziativa della Pro Loco Sacrofano, con il patrocinio del Comune. La seconda, il 30 dicembre 2023, è stata inserita nel cartellone natalizio «Gustando il Natale» insieme all'associazione Ciao Lab, con il contributo di Arsial e della Regione Lazio. La terza edizione, sabato 13 dicembre 2025, ha consolidato la formula con il sostegno della Regione Lazio e la collaborazione dell'Ente Regionale Parco di Veio e della Pro Loco: in poche edizioni la sagra è diventata uno degli appuntamenti più attesi del dicembre sacrofanese.

Sacrofano, tra Roma e il Parco di Veio

Il borgo sorge a circa venticinque chilometri dal centro di Roma, nel cuore del Parco di Veio, area protetta della Regione Lazio ricca di boschi, forre e testimonianze etrusche. La sagra è anche l'occasione per passeggiare nel centro storico e visitare la chiesa di San Biagio, che nel periodo natalizio ospita il presepe: un angolo autentico della campagna romana, a due passi dalla capitale.