Sagra della Parmigiana

La parmigiana di melanzane protagonista a Velina

Nel cuore del Cilento, a metà agosto, la frazione Velina del Comune di Castelnuovo Cilento (Provincia di Salerno, Campania) dedica cinque serate consecutive a uno dei piatti più amati della cucina meridionale: la parmigiana di melanzane. La Sagra della Parmigiana è organizzata dalla Pro Loco di Castelnuovo Cilento e nel 2025 ha tagliato il traguardo della 36ª edizione, confermandosi uno degli appuntamenti gastronomici più longevi e frequentati del comprensorio dell'Alento.

Il mercato coperto, cuore della festa

La manifestazione si svolge nell'area del mercato coperto di Velina, uno spazio ampio e riparato che per l'occasione si trasforma in un villaggio gastronomico: cucine e banconi da un lato, lunghe tavolate condivise dall'altro, un palco per la musica dal vivo. La formula è quella classica della sagra di paese cilentana, dove non si prenota e non si sta seduti al ristorante: si arriva in serata, si sceglie al banco, si paga al consumo e ci si siede dove si trova posto, spesso accanto a persone che non si conoscono. È proprio questa dimensione collettiva a rendere la sagra un punto d'incontro fra residenti e turisti in vacanza sulla costa cilentana.

Che cosa si mangia

Il piatto simbolo è naturalmente la parmigiana, preparata secondo la ricetta tradizionale con ingredienti locali e genuini, e proposta anche in varianti creative — per esempio con zucchine o peperoni. Accanto a essa, il menù delle serate mette in fila i grandi classici della cucina popolare del Cilento:

• Parmigiana di melanzane tradizionale e nelle sue varianti;
• fusilli e cavatelli al sugo, la pasta fatta in casa del territorio;
• salsiccia arrosto, pollo arrosto e patatine fritte;
• panini con parmigiana, con pancetta e melanzane o con capocollo e melanzane;
• vino cilentano e birra artigianale alla spina;
• dolci della tradizione locale.

Musica popolare e serate in festa

Ogni sera la sagra è accompagnata da musica dal vivo: gruppi del territorio, cover band e spettacoli di musica e danze popolari animano l'area fino a tarda notte. Negli anni la manifestazione ha ospitato anche l'elezione di Miss Sagra della Parmigiana, momento molto seguito dal pubblico locale. L'atmosfera è quella conviviale e vivace delle feste estive del Sud: tavolate rumorose, gente che balla davanti al palco, code agli stand e un continuo via vai di famiglie, ragazzi e villeggianti.

Una festa che racconta il Cilento

La scelta della parmigiana non è casuale. Melanzane, pomodoro e basilico sono il fondamento dell'orto contadino cilentano e la parmigiana è, in molte famiglie, il piatto delle occasioni: quello che si prepara in grandi teglie il giorno prima, che si porta in tavola a Ferragosto, che si mangia freddo il giorno dopo. Portarla al centro di una sagra significa mettere in vetrina un'identità alimentare, quella della dieta mediterranea di cui il Cilento è terra d'origine riconosciuta. Il lavoro è affidato ai volontari della Pro Loco, che per giorni tagliano, friggono e infornano quantità industriali di melanzane: è anche questo, ogni anno, uno dei motivi del successo dell'evento.

Quando si svolge

L'appuntamento è tradizionalmente collocato nella settimana di Ferragosto. L'edizione 2025, la 36ª, si è svolta dal 14 al 18 agosto, esattamente come già era accaduto nelle due annate precedenti. Alla data di redazione di questa scheda le date ufficiali dell'edizione 2026 non risultano ancora annunciate: conviene quindi verificare i canali della Pro Loco di Castelnuovo Cilento e la stampa locale prima di mettersi in viaggio.

Nei dintorni

Velina è a pochi minuti dalla costa e dai centri principali del Cilento: Vallo della Lucania, Casal Velino, Ascea con l'area archeologica di Velia, le spiagge del basso Cilento. Tutt'intorno si estende il Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, patrimonio UNESCO, che offre sentieri, borghi collinari e santuari a breve distanza. Un soggiorno di qualche giorno permette di combinare mare, archeologia e sagre di paese, che in agosto si susseguono quasi ogni sera in un comune diverso.