Sagra della 'Mbanata
Due giorni in Piazza Largo di Corte per il piatto simbolo della tradizione contadina del Sannio
Presentazione di Sagra della 'Mbanata
Due giorni per il piatto simbolo di San Lorenzo Maggiore
Ogni estate, nel cuore della Valle Telesina, il borgo di San Lorenzo Maggiore — Comune della provincia di Benevento, in Campania — dedica due giornate a una ricetta che qui non è soltanto cibo, ma memoria collettiva: la 'mbanata. La Sagra della 'Mbanata, organizzata dalla Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS con il patrocinio del Comune, trasforma Piazza Largo di Corte in una grande tavola di paese, dove le porzioni si servono ancora fumanti e il ritmo della serata è quello lento della convivialità sannita.
Che cos'è la 'mbanata
Il nome è la forma dialettale di «impanata» e racconta già il gesto che sta alla base del piatto: sbriciolare la pizza di granoturco, cioè la polenta cotta al forno, dentro un tegame di verdure. È cucina povera nel senso più nobile del termine, nata nelle case contadine quando ciò che offriva la terra diventava insieme sostentamento e occasione di condivisione.
- Erbe spontanee di campo: cicoria, finocchietto, radicchio e le altre verdure raccolte lontano dalle strade di traffico.
- Il fagiolo della regina, varietà locale legata a San Lupo che, secondo la tradizione, arrivò fino alla corte borbonica di Ferdinando II.
- Patate, semi di finocchio, aglio, peperoncino e olio extravergine d'oliva del Sannio.
- La pizza di granoturco sbriciolata, che lega ogni ingrediente e dà al piatto la sua consistenza inconfondibile.
Le verdure si lessano separatamente, poi si ripassano in padella nell'olio profumato all'aglio insieme ai legumi e alle patate; solo alla fine si aggiunge la polenta sbriciolata e si lascia insaporire. Il risultato è un piatto unico dal gusto intenso, che la Pro Loco prepara secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione.
Piazza Largo di Corte, il cuore della sagra
Il quartier generale della manifestazione è Piazza Largo di Corte, nel centro storico del paese. Qui si allestiscono gli stand e le tavolate, e da qui i profumi della cucina si diffondono per i vicoli del borgo. L'atmosfera è quella tipica delle sagre sannite: pochi metri quadrati, molta gente del posto, musica e un via vai continuo fra i punti di distribuzione, con i volontari della Pro Loco che si alternano ai fornelli.
Non solo tavola: il racconto del territorio
Negli ultimi anni la sagra ha ampliato il proprio perimetro, affiancando alla valorizzazione delle eccellenze gastronomiche uno spazio sempre più ampio per la cultura, lo spettacolo e la narrazione del territorio. L'esempio più chiaro è l'appuntamento inaugurale «A tavola con… il sapore delle storie», un'intervista pubblica condotta attorno a una tavola imbandita di 'mbanata e prodotti tipici: il cibo non è contorno, ma parte integrante del racconto, con aneddoti, ricordi d'infanzia e ricette di famiglia che si intrecciano alle storie degli ospiti.
San Lorenzo Maggiore e la Valle Telesina
Poco più di duemila abitanti e circa 330 metri di quota: San Lorenzo Maggiore si trova nella fascia collinare che accompagna il corso del Calore, a breve distanza da Telese Terme, Ponte e Cerreto Sannita. È un territorio di vigneti e uliveti — siamo nella patria dell'Aglianico e della Falanghina del Sannio — dove le sagre estive restano lo strumento più efficace con cui i paesi raccontano la propria identità. Mettere in programma la Sagra della 'Mbanata significa quindi anche concedersi un giro fra i borghi della Valle Telesina, le terme, la ceramica artistica di Cerreto Sannita e i sentieri del Matese beneventano.
Chi organizza e come informarsi
L'organizzazione è affidata alla Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS, con il patrocinio del Comune di San Lorenzo Maggiore. Il canale più aggiornato per date, orari e programma è la pagina Facebook dell'associazione; per informazioni dirette si può scrivere all'indirizzo [email protected]. Conviene verificare gli orari qualche giorno prima della partenza, perché il programma delle serate viene diffuso solitamente a pochi giorni dall'evento.
Sagra della 'Mbanata — edizione 2026
Sagra della 'Mbanata 2026: gastronomia e racconto
Per l'edizione 2026 la Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS ha scelto il fine settimana del 25 e 26 luglio, confermando Piazza Largo di Corte come cuore della manifestazione. La formula ha unito la distribuzione della 'mbanata preparata secondo la ricetta tradizionale — erbe spontanee di campo, verdure di stagione, legumi e pizza di granoturco sbriciolata — a un programma che ha dato spazio crescente alla cultura e alla narrazione del territorio.
La novità più notata è stata l'evento inaugurale «A tavola con… il sapore delle storie», ospitato sabato 25 luglio alle 19.00 in Piazza Antinora: un'intervista dal vivo condotta dall'autore televisivo Gabriele Di Marzo agli attori Mirko Frezza e Tullio Sorrentino, entrambi nel cast della serie Rai «Rocco Schiavone». I due ospiti hanno raccontato cinema, teatro e televisione seduti a una tavola apparecchiata con la 'mbanata e le specialità locali, in un formato in cui il cibo non faceva da sfondo ma da filo conduttore del racconto.
Terminato l'incontro, la sagra si è ufficialmente aperta in Piazza Largo di Corte, dove le serate sono proseguite fra degustazioni, musica e accoglienza lungo le vie del borgo. La seconda giornata, domenica 26 luglio, ha visto l'attività dei punti di distribuzione nella fascia serale, indicativamente fra le 20.00 e le 23.00.
Programma Sagra della 'Mbanata 2026
Sabato 25 luglio 2026
- Ore 19.00 — Piazza Antinora: «A tavola con… il sapore delle storie», evento inaugurale ideato e condotto dall'autore televisivo Gabriele Di Marzo, con gli attori Mirko Frezza e Tullio Sorrentino (serie Rai «Rocco Schiavone»). Intervista dal vivo attorno a una tavola imbandita di 'mbanata e prodotti tipici, fra carriere artistiche, ricordi d'infanzia e ricette di famiglia.
- A seguire — Piazza Largo di Corte: apertura ufficiale della sagra, con la 'mbanata preparata secondo la ricetta tradizionale, musica e animazione lungo le vie del centro storico.
Domenica 26 luglio 2026
- Dalle 20.00 alle 23.00 circa — Piazza Largo di Corte: seconda serata della sagra, con degustazioni della 'mbanata e delle specialità sannite accompagnate da musica e intrattenimento.
Nota: la Pro Loco non ha diffuso un programma musicale dettagliato con i nomi dei gruppi ospiti; la comunicazione ufficiale ha annunciato genericamente «i profumi della cucina, la convivialità, la musica e l'accoglienza» come cifra delle due serate.
In evidenza Sagra della 'Mbanata 2026
- La 'mbanata secondo la ricetta tradizionale: erbe spontanee di campo, verdure di stagione, legumi e pizza di granoturco sbriciolata, preparata dai volontari della Pro Loco.
- «A tavola con… il sapore delle storie», l'evento inaugurale in Piazza Antinora con Mirko Frezza e Tullio Sorrentino, intervistati da Gabriele Di Marzo.
- Il fagiolo della regina, varietà locale che secondo la tradizione arrivò fino alla corte di Ferdinando II di Borbone.
- Piazza Largo di Corte trasformata in tavola di paese, con musica e accoglienza lungo i vicoli del centro storico.
Prezzi Sagra della 'Mbanata 2026
Informazioni pratiche — Sagra della 'Mbanata
Come arrivare
In auto: si percorre la ex SS 372 «Telesina» (itinerario Caianello-Benevento) fino all'uscita in direzione di Ponte e San Lorenzo Maggiore, poi si sale verso il centro abitato. Attenzione ai cantieri della linea ferroviaria Napoli-Bari nel tratto Telese-San Lorenzo, che possono comportare deviazioni.
In treno: la stazione di San Lorenzo Maggiore, sulla linea per Benevento, è servita da pochi collegamenti regionali al giorno; per questo l'auto resta la soluzione più pratica.
In aereo: l'aeroporto di riferimento è Napoli-Capodichino, a circa 70 km.
Parcheggio e accessi
Il centro storico è di dimensioni contenute: si parcheggia lungo le strade di accesso al paese e si raggiunge Piazza Largo di Corte a piedi in pochi minuti. Durante le serate della sagra alcune vie del centro possono essere chiuse al traffico.
Consigli
- La sagra è un evento serale: arrivare presto aiuta a trovare posto a tavola prima della fila.
- Portare contanti: negli stand delle sagre di paese il pagamento elettronico non è sempre disponibile.
- Di sera, anche in luglio, la collina sannita si rinfresca: utile una felpa leggera.
- Per dormire, l'offerta più ampia si trova a Telese Terme, a pochi chilometri, fra alberghi termali e bed and breakfast.
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Dove si svolge — Sagra della 'Mbanata
Piazza Largo di Corte
Piazza Largo di Corte, 82034 San Lorenzo Maggiore