Fiesta de la 'Mbanata
Dos días en la Piazza Largo di Corte para degustar el plato emblemático de la tradición campesina del Sannio
Presentación de Fiesta de la 'Mbanata
Dos días dedicados al plato emblemático de San Lorenzo Maggiore
Cada verano, en el corazón del Valle Telesina, el pueblo de San Lorenzo Maggiore —municipio de la provincia de Benevento, en Campania— dedica dos jornadas a una receta que aquí no es solo comida, sino memoria colectiva: la 'mbanata. La Fiesta de la 'Mbanata, organizada por la Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS con el patrocinio del Ayuntamiento, transforma la Piazza Largo di Corte en una gran mesa comunitaria, donde las raciones se sirven humeantes y el ritmo de la velada es el pausado de la convivencia sannita.
¿Qué es la 'mbanata?
El nombre es la forma dialectal de «empanada» y describe el gesto fundamental del plato: desmenuzar la pizza de maíz (polenta horneada) dentro de un guiso de verduras. Es cocina humilde en el sentido más noble, nacida en los hogares campesinos cuando lo que ofrecía la tierra se convertía en sustento y ocasión para compartir.
- Hierbas silvestres: achicoria, hinojo silvestre, radicchio y otras verduras recolectadas lejos de las carreteras.
- El fagiolo della regina: una variedad local vinculada a San Lupo que, según la tradición, llegó hasta la corte borbónica de Fernando II.
- Patatas, semillas de hinojo, ajo, guindilla y aceite de oliva virgen extra del Sannio.
- La pizza de maíz desmenuzada: que une cada ingrediente y aporta al plato su textura inconfundible.
Las verduras se hierven por separado y luego se saltean en la sartén con aceite aromatizado con ajo, junto con las legumbres y las patatas; al final se añade la polenta desmenuzada para que absorba los sabores. El resultado es un plato único de sabor intenso, que la Pro Loco prepara siguiendo la receta transmitida de generación en generación.
Piazza Largo di Corte, el corazón de la fiesta
El centro neurálgico del evento es la Piazza Largo di Corte, en el casco histórico. Aquí se instalan los puestos y las mesas, y desde allí los aromas de la cocina se extienden por los callejones del pueblo. El ambiente es el típico de las fiestas sannitas: un espacio acogedor, mucha gente local, música y un ir y venir constante entre los puntos de servicio, con los voluntarios de la Pro Loco alternándose en los fogones.
Más allá de la mesa: el relato del territorio
En los últimos años, la fiesta ha ampliado su alcance, combinando la gastronomía con un espacio creciente para la cultura, el espectáculo y la narración del territorio. El ejemplo más claro es el encuentro inaugural «A tavola con… il sapore delle storie», una entrevista pública realizada alrededor de una mesa servida con 'mbanata y productos típicos: la comida no es solo acompañamiento, sino parte integral del relato, con anécdotas, recuerdos de infancia y recetas familiares que se entrelazan con las historias de los invitados.
San Lorenzo Maggiore y el Valle Telesina
Con poco más de dos mil habitantes y a unos 330 metros de altitud, San Lorenzo Maggiore se encuentra en la franja montañosa que acompaña el curso del río Calore, cerca de Telese Terme, Ponte y Cerreto Sannita. Es un territorio de viñedos y olivares —estamos en la patria del Aglianico y la Falanghina del Sannio— donde las fiestas de verano siguen siendo la herramienta más eficaz para que los pueblos cuenten su propia identidad. Programar una visita a la Fiesta de la 'Mbanata significa también disfrutar de un recorrido por los pueblos del Valle Telesina, sus termas, la cerámica artística de Cerreto Sannita y los senderos del Matese beneventano.
Organización e información
La organización corre a cargo de la Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS, con el patrocinio del Ayuntamiento de San Lorenzo Maggiore. El canal más actualizado para consultar fechas, horarios y programa es la página de Facebook de la asociación; para información directa se puede escribir a la dirección [email protected]. Conviene verificar los horarios unos días antes del viaje, ya que el programa de las veladas suele publicarse poco antes del evento.
Fiesta de la 'Mbanata — edición 2026
Fiesta de la 'Mbanata 2026: gastronomía y relato
Para la edición 2026, la Pro Loco San Lorenzo Maggiore APS eligió el fin de semana del 25 y 26 de julio, confirmando la Piazza Largo di Corte como el corazón del evento. La fórmula combinó la degustación de la 'mbanata, preparada según la receta tradicional —hierbas silvestres, verduras de temporada, legumbres y pizza de maíz desmenuzada—, con un programa que dio un espacio creciente a la cultura y la narración del territorio.
La novedad más destacada fue el evento inaugural «A tavola con… il sapore delle storie», celebrado el sábado 25 de julio a las 19:00 en la Piazza Antinora: una entrevista en vivo realizada por el autor televisivo Gabriele Di Marzo a los actores Mirko Frezza y Tullio Sorrentino, ambos parte del elenco de la serie de la RAI «Rocco Schiavone». Los dos invitados hablaron sobre cine, teatro y televisión sentados a una mesa servida con 'mbanata y especialidades locales, en un formato donde la comida no era solo el telón de fondo, sino el hilo conductor del relato.
Tras el encuentro, la fiesta se abrió oficialmente en la Piazza Largo di Corte, donde las veladas continuaron entre degustaciones, música y hospitalidad por las calles del pueblo. La segunda jornada, el domingo 26 de julio, contó con la actividad de los puntos de servicio en horario nocturno, aproximadamente entre las 20:00 y las 23:00.
Programa Fiesta de la 'Mbanata 2026
Sábado 25 de julio de 2026
- 19:00 — Piazza Antinora: «A tavola con… il sapore delle storie», evento inaugural ideado y conducido por el autor televisivo Gabriele Di Marzo, con los actores Mirko Frezza y Tullio Sorrentino (serie de la RAI «Rocco Schiavone»). Entrevista en vivo alrededor de una mesa servida con 'mbanata y productos típicos, entre carreras artísticas, recuerdos de infancia y recetas familiares.
- A continuación — Piazza Largo di Corte: apertura oficial de la fiesta, con la 'mbanata preparada según la receta tradicional, música y animación por las calles del casco histórico.
Domingo 26 de julio de 2026
- De 20:00 a 23:00 aprox. — Piazza Largo di Corte: segunda velada de la fiesta, con degustaciones de 'mbanata y especialidades sannitas acompañadas de música y entretenimiento.
Nota: la Pro Loco no difundió un programa musical detallado con los nombres de los grupos invitados; la comunicación oficial anunció genéricamente «los aromas de la cocina, la convivencia, la música y la hospitalidad» como sello distintivo de las dos veladas.
Momentos destacados Fiesta de la 'Mbanata 2026
- La 'mbanata según la receta tradicional: hierbas silvestres, verduras de temporada, legumbres y pizza de maíz desmenuzada, preparada por los voluntarios de la Pro Loco.
- «A tavola con… il sapore delle storie», el evento inaugural en la Piazza Antinora con Mirko Frezza y Tullio Sorrentino, entrevistados por Gabriele Di Marzo.
- El fagiolo della regina, variedad local que según la tradición llegó hasta la corte de Fernando II de Borbón.
- La Piazza Largo di Corte transformada en una mesa comunitaria, con música y hospitalidad a lo largo de los callejones del casco histórico.
Precios Fiesta de la 'Mbanata 2026
Información práctica — Fiesta de la 'Mbanata
Cómo llegar
En coche: se toma la antigua carretera estatal SS 372 «Telesina» (ruta Caianello-Benevento) hasta la salida en dirección a Ponte y San Lorenzo Maggiore, luego se asciende hacia el centro urbano. Atención a las obras de la línea ferroviaria Nápoles-Bari en el tramo Telese-San Lorenzo, que pueden causar desvíos.
En tren: la estación de San Lorenzo Maggiore, en la línea hacia Benevento, cuenta con pocas conexiones regionales al día; por ello, el coche sigue siendo la opción más práctica.
En avión: el aeropuerto de referencia es Nápoles-Capodichino, a unos 70 km.
Aparcamiento y accesos
El casco histórico es pequeño: se puede aparcar a lo largo de las carreteras de acceso al pueblo y llegar a la Piazza Largo di Corte a pie en pocos minutos. Durante las noches de fiesta, algunas calles del centro pueden estar cerradas al tráfico.
Consejos
- La fiesta es un evento nocturno: llegar temprano ayuda a encontrar sitio en la mesa antes de que se formen colas.
- Llevar efectivo: en los puestos de las fiestas locales, el pago electrónico no siempre está disponible.
- Por la noche, incluso en julio, la colina sannita refresca: es útil llevar una sudadera ligera.
- Para alojarse, la mayor oferta se encuentra en Telese Terme, a pocos kilómetros, con hoteles termales y bed and breakfast.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la 'Mbanata
Piazza Largo di Corte
Piazza Largo di Corte, 82034 San Lorenzo Maggiore