Sagra della Ficattola – Autunno

La Sagra della Ficattola d'autunno a San Vincenzo a Torri

Quando l'estate cede il passo alle prime giornate fresche, la piccola frazione di San Vincenzo a Torri, nel Comune di Scandicci (provincia di Firenze, in Toscana), rinnova uno dei suoi appuntamenti più amati: l'edizione autunnale della Sagra della Ficattola. Organizzata dai volontari del Circolo MCL del paese, la festa si articola in alcune domeniche non consecutive tra settembre e ottobre, riproponendo in versione autunnale la stessa tradizione gastronomica che da oltre quarant'anni anima la frazione anche in primavera.

Che cos'è la ficattola

La ficattola è una specialità povera e genuina della cucina contadina toscana: un pezzo di pasta lievitata fritta nell'olio bollente, dorato e croccante in superficie ma soffice all'interno. Parente stretta della schiacciata fritta fiorentina, la ficattola si gusta calda e fragrante appena tolta dalla padella, ed è proprio la sua semplicità a renderla la protagonista assoluta della sagra.

Le specialità da assaggiare

Durante le domeniche d'autunno i volontari del Circolo preparano le ficattole in più varianti:

• Ficattole semplici, da gustare calde e croccanti appena fritte;
• Ficattole ripiene con prosciutto cotto, fontina e origano;
• Versioni farcite con i salumi della tradizione;
• la celebre "nutellina", la variante dolce farcita con la nutella, perfetta per chiudere in golosità.

Una festa di comunità

Più che un semplice evento gastronomico, la Sagra della Ficattola è un momento di ritrovo per l'intera comunità di San Vincenzo a Torri. I locali del Circolo MCL, in via San Niccolò, si animano dal primo pomeriggio (l'apertura è in genere intorno alle ore 15.30) e si riempiono di famiglie, amici e curiosi che condividono i tavoli all'insegna della convivialità tipica delle sagre paesane toscane. L'edizione autunnale conserva lo spirito genuino di quella primaverile, con l'atmosfera più raccolta delle giornate di settembre e ottobre.

Scandicci e il territorio

Scandicci, comune dell'area metropolitana fiorentina, è facilmente raggiungibile da Firenze anche grazie alla tramvia. La frazione di San Vincenzo a Torri si trova nella parte collinare del territorio comunale, immersa nelle campagne che fanno da cornice a questa autentica festa. Partecipare alla Sagra della Ficattola d'autunno significa scoprire un angolo genuino della Toscana, lontano dai circuiti turistici più affollati e vicino ai sapori veri della tradizione fiorentina.