Sagra della Braciola

La Sagra della Braciola a Camerata Nuova

Nel cuore del Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini, in una delle domeniche più fredde di gennaio, il piccolo borgo di Camerata Nuova (provincia di Roma, Lazio) si stringe attorno alla sua festa più sentita: la Sagra della Braciola. Da oltre sessant'anni la Pro Loco allestisce nella piazza del centro storico una grande graticola sulla quale cuociono, avvolte dal fumo, le braciole di pecora e di castrato preparate secondo l'antica ricetta contadina.

Sapori d'inverno

Il protagonista assoluto è il panino con la braciola, cotta al punto giusto sulla brace, ma la giornata è anche l'occasione per riscoprire i piatti poveri della tradizione locale. Tra gli stand gastronomici non manca la fumante pasta e ceci, perfetta per scaldarsi, accompagnata dal vino del territorio e dalle bevande servite dai volontari.

• Braciole di pecora e castrato alla brace
• Panino con la braciola
• Pasta e ceci della cucina contadina
• Vino e bevande locali

Una festa che è memoria

La Sagra non è soltanto una festa del gusto: è il modo in cui la comunità mantiene vivo il ricordo di un evento che ne ha segnato per sempre l'identità. Il 9 gennaio 1859 un tremendo incendio distrusse Camerata Vecchia, l'antico insediamento arroccato a circa 1.220 metri di altitudine sui Monti Simbruini. Da quella tragedia nacque la necessità di ricostruire il paese più a valle: con il contributo di trecento scudi donati da Papa Pio IX prese forma l'attuale Camerata Nuova. Ogni anno la sagra, che cade nei giorni dell'anniversario, unisce così il calore della brace al fumo che sale idealmente verso i ruderi della "Città Morta".

Tra borgo e natura

La giornata è animata dalla musica dal vivo, dai giochi popolari e dall'animazione dedicata ai bambini, in un clima di autentica festa paesana. Per chi vuole scoprire il territorio, dal borgo partono i sentieri che in circa cinque chilometri conducono ai resti di Camerata Vecchia, raggiungibili a piedi o in mountain bike attraverso una splendida faggeta, tra valli suggestive come la Valle di Fioio e le pendici del Monte Autore.