Fiesta de la Bondiola de Poggio Renatico

La fiesta símbolo de Poggio Renatico

En la Bassa ferrarese, a pocos kilómetros de Ferrara y de la frontera con Bolonia, el municipio de Poggio Renatico celebra cada septiembre su producto más identitario con la Fiesta de la Bondiola. Durante tres fines de semana consecutivos, el pabellón del Parco 1° Maggio, en Via San Carlo, se transforma en una gran cocina popular donde la tradición gastronómica emiliana se une a la convivencia de las fiestas populares. Es una de las fiestas más longevas y queridas de la provincia de Ferrara, capaz de atraer a miles de visitantes de toda la Emilia-Romaña.

La bondiola de Poggio Renatico, un embutido de raíces antiguas

Corazón de la fiesta es la bondiola de Poggio Renatico, un embutido cocido envuelto en vejiga de cerdo, preparado con cabezada, corteza batida y especias, y servido sin curar. Sus raíces se hunden en la tradición del bel e cot, el embutido típico de las tierras de Bagnacavallo y Lugo, y la receta de la fiesta se transmite de una familia de charcuteros desde el siglo XIX. En la fiesta, la bondiola se degusta caliente, acompañada del clásico puré de patatas, en una combinación que es ya una institución para los habitantes de Poggio Renatico.

Cocina, deporte y solidaridad

La manifestación está organizada por la Polisportiva Poggese, que destina los beneficios de la fiesta al apoyo de sus actividades deportivas juveniles y a iniciativas benéficas. Además de la bondiola, el menú ofrece los grandes clásicos de la cocina de Ferrara y Bolonia —cappellacci de calabaza, tortellini, penne alla poggese— junto con carnes a la brasa, codillo al horno y postres caseros. Alrededor de la mesa giran torneos de fútbol juvenil, caminatas, veladas musicales y momentos de entretenimiento que hacen de la fiesta una verdadera cita comunitaria, donde la buena mesa y el compromiso social van de la mano.

Cuándo y dónde

La Fiesta de la Bondiola se celebra en Poggio Renatico (provincia de Ferrara, Emilia-Romaña) en el pabellón cubierto y climatizado del Parco 1° Maggio, durante los tres fines de semana centrales de septiembre. La apertura es por la tarde en días laborables, mientras que los domingos el pabellón abre también para el almuerzo. Se recomienda reservar, especialmente para grupos numerosos.