Sagra del Tartufo Marzuolo

Il tartufo marzuolo, tesoro primaverile delle colline fiorentine

La Sagra del Tartufo Marzuolo di Montespertoli, nella Città Metropolitana di Firenze, è dedicata a una delle eccellenze più discrete e raffinate della Toscana: il tartufo marzuolo (Tuber borchii), varietà primaverile dal profumo intenso e delicato che cresce spontaneo nei boschi e nelle colline della Bassa Val d'Elsa. Diversamente dal celebre tartufo bianco autunnale, il marzuolo matura tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera, ed è proprio nel mese di marzo che dà il meglio di sé: per questo la sagra si svolge tradizionalmente in due fine settimana di marzo.

Una festa nata dalla passione dei tartufai

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Tartufai delle Colline della Bassa Val d'Elsa, nata a Certaldo nel 1992 con l'obiettivo di tutelare e valorizzare il tartufo locale e la cultura della cerca. Sono gli stessi soci tartufai, profondi conoscitori del territorio, a raccogliere il prodotto e a servirlo in tavola: una garanzia di freschezza e di autenticità che fa di questa sagra un'esperienza diretta e genuina, lontana dalle logiche commerciali.

Il Parco Urbano di Montespertoli, cuore della festa

La sagra si tiene al Parco Urbano di Montespertoli, in Via Aldo Moro, in spazi al coperto e riscaldati che garantiscono il massimo comfort anche con le temperature ancora fresche del mese di marzo. Qui si snodano gli stand gastronomici dove il marzuolo è protagonista assoluto di un menù ricco e fragrante.

Cosa si mangia

Il filo conduttore di tutti i piatti è naturalmente il tartufo marzuolo, sapientemente abbinato ai prodotti della tradizione toscana:

• Antipasti al tartufo e crostini di polenta impreziositi dalle scaglie profumate del marzuolo;
• Tagliolini e ravioli esaltati dall'aroma inconfondibile del tartufo;
• Carpaccio con parmigiano e tartufo;
• Secondi come tagliata e arista tartufata;
• Dolci della casa, cantuccini e vin santo, accompagnati dai vini del territorio.

Montespertoli, terra di vino e di colline

Situata tra la Val d'Elsa e la Val di Pesa, Montespertoli è uno dei borghi più caratteristici delle colline a sud-ovest di Firenze, celebre anche per la sua lunga tradizione vinicola legata al Chianti. La Sagra del Tartufo Marzuolo si inserisce perfettamente in questo paesaggio fatto di vigneti, oliveti e boschi, ed è l'occasione ideale per scoprire un angolo autentico della campagna toscana, unendo il piacere della tavola alla bellezza del territorio.