Sagra del Porcino

La Sagra del Porcino di Castelvecchio di Sante Marie

Nel cuore dei boschi dell'Appennino aquilano, la Sagra del Porcino è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate nella frazione di Castelvecchio di Sante Marie, nel Comune di Sante Marie, in provincia dell'Aquila (Abruzzo). Ogni anno, a metà agosto, il piccolo borgo montano si anima di profumi e colori e si trasforma in un grande ristorante all'aperto, dove residenti e visitatori si ritrovano per gustare i piatti che esaltano il sapore intenso e raffinato del fungo porcino.

Un tesoro dei boschi della Marsica

Il porcino è il vero protagonista della manifestazione: raccolto nei fitti boschi che circondano il paese, diventa l'ingrediente principale di ricette della cucina di montagna preparate dai cuochi del posto. La sagra celebra così un legame profondo tra la comunità di Castelvecchio e il proprio territorio, fatto di tradizione contadina, sapere gastronomico e ospitalità.

I piatti della tradizione

Lungo le vie del borgo si allestiscono i punti ristoro con le specialità a base di porcino e i piatti tipici abruzzesi. Tra le portate più amate:

• Fettuccine ai funghi porcini, il piatto simbolo della sagra;
• Bruschette con salsa ai porcini;
• Ceci e porcini, zuppa saporita della cucina montana;
• Fiori di zucca in pastella e patatine fritte;
• Arrosticini di pecora, immancabili in Abruzzo;
• Panini con salsiccia alla brace;
• dolci fatti in casa e i vini d'Abruzzo a completare la tavola.

Musica, fuochi e convivialità

La Sagra del Porcino non è solo buona cucina: le serate sono accompagnate da musica dal vivo, spettacoli pirotecnici e piccole sorprese pensate per intrattenere famiglie e visitatori di ogni età. È un momento importante di aggregazione per l'intera comunità locale, ideale per condividere sorrisi, assaporare le prelibatezze del posto e trascorrere una serata speciale in compagnia sotto il cielo stellato dell'Appennino.

Organizzazione

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Culturale San Martino di Castelvecchio, che ogni anno cura l'allestimento del borgo e la preparazione dei piatti. La sagra si svolge lungo Via Pordenone, nell'area un tempo nota come Piazza E. Galvaligi, e le cene prendono il via generalmente dalle 19.30 fino a tarda notte.