Sagra del Cuzzetiello

Il cuzzetiello, un pasto completo dentro il pane

Il cuzzetiello è uno dei simboli più autentici della cucina popolare napoletana e campana: non un semplice panino, ma un vero e proprio pasto completo racchiuso nel cuore del pane cafone. La mollica viene svuotata e la crosta, ancora fragrante, si riempie di ragù e polpette, oltre alle varianti che ogni cucina propone. Nasce da un gesto domestico antico, quello di intingere il pane casereccio nel ragù che sobbolle lentamente sul fuoco: un gesto povero diventato negli anni una piccola icona gastronomica, oggi celebrata anche fuori Napoli.

Una sagra nata dal basso, nella frazione di Alvignanello

La Sagra del Cuzzetiello si svolge ad Alvignanello, frazione del comune di Ruviano, in provincia di Caserta, in Campania. Da non confondere con il vicino comune di Alvignano, Alvignanello è un piccolo borgo dell'Alto Casertano affacciato sulla valle del Volturno, dove la manifestazione è nata nel 2023 per iniziativa di un gruppo di ragazzi del posto riuniti attorno all'associazione Fessarie 'e Cafè, poi affiancata da Partenope Eventi. Fin dalla prima edizione la sagra è stata messa in piedi senza contributi pubblici, con le sole forze degli organizzatori, e ha avuto l'effetto più bello che una festa di paese possa avere: riportare gente, luci e voci in un borgo che d'estate rischiava di restare deserto.

Le serate in Piazza Del Buono

Il cuore della festa è Piazza Del Buono, allestita con tavoli e sedute per mangiare comodamente, insieme al piazzale all'ingresso del borgo. Ogni sera, dopo il tramonto, gli stand gastronomici si affiancano a un programma di intrattenimento che negli anni ha alternato balli di gruppo e liscio, esibizioni delle scuole di danza del territorio, serate disco con i successi dagli anni Settanta ai Novanta, tribute band e concerti dal vivo. Nelle edizioni passate si sono avvicendati, tra gli altri, Peppe Zona, la Radio Funk in omaggio ai Jamiroquai, i Jovine Full Band con la Crew Zulu dei 99 Posse e la tribute band ufficiale di Massimo Ranieri.

Cosa si assaggia

• Cuzzetiello al ragù, la versione classica con il sugo lungo e le polpette;
• le varianti di farcitura proposte di anno in anno dagli organizzatori;
• altre specialità locali dell'Alto Casertano, accompagnate dal vino del territorio.

Le porzioni sono generose e i prezzi restano quelli tipici di una sagra di paese: si mangia seduti in piazza, tra musica e chiacchiere, con un ricambio continuo di visitatori che arrivano dai comuni vicini della valle del Volturno e anche da Caserta e da Napoli.

Quando si svolge

La Sagra del Cuzzetiello si tiene ogni anno a luglio, in genere nella seconda metà del mese e sempre a cavallo di un fine settimana. Nel 2024 si è svolta dal 18 al 21 luglio, nel 2025 dal 24 al 27 luglio e nel 2026 la quarta edizione è stata annunciata dal 24 al 26 luglio. Le date esatte e il programma delle serate vengono comunicati ogni anno dagli organizzatori sui canali social, di solito poche settimane prima dell'evento: chi vuole partecipare farà bene a controllarli in anticipo.

Un borgo da scoprire

Alvignanello non è vivo soltanto durante la sagra: negli ultimi anni il borgo ha ospitato anche un piccolo festival cinematografico, segno della vivacità di questa comunità del comune di Ruviano. Chi arriva per il cuzzetiello può approfittarne per una passeggiata tra i vicoli, per uno sguardo alla campagna circostante e per scoprire un angolo poco battuto della Campania interna, lontano dai circuiti turistici più affollati.