Fête du Cuzzetiello

Le cuzzetiello, un repas complet dans du pain

Le cuzzetiello est l'un des symboles les plus authentiques de la cuisine populaire napolitaine et campanienne : pas un simple sandwich, mais un véritable repas complet enfermé dans le cœur du pane cafone. La mie est retirée et la croûte, encore croustillante, est remplie de ragù et de boulettes, en plus des variantes que chaque cuisine propose. Cela naît d'un geste domestique ancien, celui de tremper le pain maison dans le ragù qui mijote lentement sur le feu : un geste humble devenu au fil des ans une petite icône gastronomique, aujourd'hui célébrée même en dehors de Naples.

Une fête née à la base, dans le hameau d'Alvignanello

La Fête du Cuzzetiello se déroule à Alvignanello, hameau de la commune de Ruviano, dans la province de Caserte, en Campanie. À ne pas confondre avec la commune voisine d'Alvignano, Alvignanello est un petit village du Haut-Caserte surplombant la vallée du Volturno, où la manifestation est née en 2023 à l'initiative d'un groupe de jeunes locaux réunis autour de l'association Fessarie 'e Cafè, rejointe ensuite par Partenope Eventi. Dès la première édition, la fête a été mise en place sans subventions publiques, uniquement par les forces des organisateurs, et a eu le plus bel effet qu'une fête de village puisse avoir : ramener des gens, des lumières et des voix dans un village qui risquait de rester désert en été.

Les soirées sur la Piazza Del Buono

Le cœur de la fête est la Piazza Del Buono, aménagée avec des tables et des sièges pour manger confortablement, ainsi que la place à l'entrée du village. Chaque soir, après le coucher du soleil, les stands gastronomiques sont accompagnés d'un programme de divertissement qui, au fil des ans, a alterné danses de groupe et danse de salon, spectacles des écoles de danse locales, soirées disco avec les succès des années soixante-dix à quatre-vingt-dix, tribute bands et concerts live. Lors des éditions passées, se sont succédé, entre autres, Peppe Zona, Radio Funk en hommage à Jamiroquai, le Jovine Full Band avec la Zulu Crew des 99 Posse et le tribute band officiel de Massimo Ranieri.

Ce que l'on déguste

• Cuzzetiello au ragù, la version classique avec la sauce longue et les boulettes ;
• les variantes de garniture proposées d'année en année par les organisateurs ;
• d'autres spécialités locales du Haut-Caserte, accompagnées du vin du terroir.

Les portions sont généreuses et les prix restent ceux typiques d'une fête de village : on mange assis sur la place, entre musique et bavardages, avec un roulement continu de visiteurs arrivant des communes voisines de la vallée du Volturno et même de Caserte et de Naples.

Quand elle a lieu

La Fête du Cuzzetiello a lieu chaque année en juillet, généralement dans la seconde moitié du mois et toujours à cheval sur un week-end. En 2024, elle s'est déroulée du 18 au 21 juillet, en 2025 du 24 au 27 juillet et en 2026, la quatrième édition a été annoncée du 24 au 26 juillet. Les dates exactes et le programme des soirées sont communiqués chaque année par les organisateurs sur les réseaux sociaux, généralement quelques semaines avant l'événement : ceux qui souhaitent participer feraient bien de les consulter à l'avance.

Un village à découvrir

Alvignanello n'est pas seulement vivant pendant la fête : ces dernières années, le village a également accueilli un petit festival cinématographique, signe de la vivacité de cette communauté de la commune de Ruviano. Ceux qui arrivent pour le cuzzetiello peuvent en profiter pour une promenade dans les ruelles, pour un regard sur la campagne environnante et pour découvrir un coin peu fréquenté de la Campanie intérieure, loin des circuits touristiques les plus bondés.