Sagra del Bue (Grigliate - Fiorentine)
La grande sagra della carne di Corporeno, tra bue allo spiedo, fiorentine e maccaroni del bovaro
Presentazione di Sagra del Bue
La sagra della carne nel cuore del Ferrarese
Nella frazione di Corporeno, a pochi chilometri dal centro di Cento (Provincia di Ferrara, Emilia-Romagna), si svolge ogni anno una delle sagre gastronomiche più note del territorio: la Sagra del Bue. Organizzata dall'Associazione G.V.S.B. (Gruppo Volontari Sagra del Bue), la manifestazione si estende su più fine settimana, tra la seconda metà di maggio e la prima metà di giugno, e richiama visitatori da tutta la pianura tra Ferrara, Bologna e Modena.
Il bue, protagonista assoluto
Come dice il nome stesso, qui la carne di bue è la regina della tavola. Lo stand gastronomico propone il bue allo spiedo, accompagnato da diverse salse, la fiorentina e le costate frollate cotte alla brace, il bollito di bue servito con mostarda e cren, oltre alle classiche grigliate miste di carne. Non mancano i primi piatti della cucina emiliana: i celebri Maccaroni del Bovaro, preparati secondo una ricetta gelosamente custodita, il pasticcio di maccheroni, la gramigna con la salsiccia e i passatelli. A chiudere, dolci della tradizione come la Torta di Una Volta.
Un parco trasformato in luogo di festa
Il cuore della sagra è il Parco di Villa Borgatti, lungo la Via Statale SS255, dove un ampio stand coperto accoglie i commensali anche in caso di pioggia. L'ambiente verde e curato rende la sagra un'occasione conviviale per famiglie e amici, lontano dalla frenesia delle grandi manifestazioni.
Una tradizione di Corporeno
La Sagra del Bue è espressione genuina della tradizione popolare emiliana, dove il volontariato locale e la passione per la buona tavola si fondono in una festa di paese che si rinnova da molti anni. Per la comunità di Corporeno e di Cento rappresenta un appuntamento identitario, capace di unire generazioni attorno ai sapori autentici del territorio ferrarese.
Sagra del Bue — edizione 2026
Date e calendario 2026
La sagra apre nei giorni: 22, 23, 24, 29, 30 e 31 maggio; 2, 5, 6, 7, 12, 13 e 14 giugno 2026.
Orari di apertura
- Apertura serale dalle ore 19:30 nei giorni feriali e nelle serate
- Domeniche e lunedì 2 giugno: apertura anche a pranzo dalle ore 12:00
L'ingresso è libero e lo stand gastronomico si trova al Parco di Villa Borgatti, Via Statale SS255 n. 40, a Corporeno di Cento (FE).
Programma Sagra del Bue 2026
Lo stand gastronomico
Il cuore della sagra è lo stand coperto del Parco di Villa Borgatti, dove la carne di bue viene servita in tutte le sue declinazioni.
- Secondi: bue allo spiedo con diverse salse, fiorentine e costate frollate alla brace, bollito di bue con mostarda e cren, grigliate miste di carne
- Primi piatti: Maccaroni del Bovaro (ricetta della casa), pasticcio di maccheroni, gramigna con la salsiccia, passatelli
- Contorni e dolci: contorni tradizionali e dolci come la Torta di Una Volta
Apertura serale dalle 19:30; pranzo dalle 12:00 nelle domeniche e il 2 giugno.
Il programma di eventuali serate di intrattenimento musicale non è ancora pubblicato: si consiglia di consultare i canali ufficiali dell'Associazione G.V.S.B. per gli aggiornamenti.
In evidenza Sagra del Bue 2026
- Bue allo spiedo, specialità della sagra
- Fiorentine e costate frollate alla brace
- I Maccaroni del Bovaro, primo piatto storico della manifestazione
- Quasi un mese di aperture tra maggio e giugno
Prezzi Sagra del Bue 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Bue
Dove si svolge
Parco di Villa Borgatti, Via Statale SS255 n. 40, Corporeno, frazione di Cento (FE). Lo stand è coperto.
Come arrivare
In auto: Corporeno si raggiunge dalla Strada Statale 255; uscite autostradali di riferimento sull'A13 Bologna-Padova. In treno: stazione di Cento sulla linea, poi breve tragitto verso la frazione di Corporeno.
Orari
Apertura serale dalle ore 19:30. Le domeniche e il 2 giugno apertura anche a pranzo dalle ore 12:00.
Ingresso e prenotazioni
Ingresso libero. Per informazioni e prenotazioni: tel. 334 7507145, e-mail [email protected].
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Dove si svolge — Sagra del Bue
Parco Villa Borgatti, Corporeno
Via Statale SS255, 40, 44042 Cento