Sagra degli Antichi Sapori

Una festa dei sapori contadini nel borgo di Tusa

La Sagra degli Antichi Sapori è una delle manifestazioni gastronomiche più amate dell'estate di Tusa, piccolo comune della Città Metropolitana di Messina, in Sicilia, affacciato sulla costa tirrenica e adagiato sui rilievi dei Nebrodi. La sagra nasce per valorizzare il territorio e i suoi prodotti più genuini, frutto di un'agricoltura di collina fatta di fave, pomodori, cipolle, olive, olio extravergine, formaggi, ricotta, pane e salsiccia.

Dove si svolge

Il cuore della festa è la scenografica Piazza Mazzini, nel centro storico del paese, dominata dalla Chiesa Madre di Maria SS. Assunta con il suo portale gotico e il campanile. Tra le case di pietra del borgo vengono allestiti gli stand di degustazione, mentre la piazza si trasforma in un grande salotto all'aperto dove i visitatori siedono fino a tarda sera.

I piatti della tradizione

La sagra è un viaggio nei gusti tusani: si possono assaggiare le polpette d'uova al sugo di pomodoro, la bruschetta con sarda squagliata, olio evo e origano, le vastelle tusane con acciuga salata, salsa di pomodoro e formaggio, i panini con salsiccia e porchetta accompagnati dalla tipica cipollata in agrodolce. Per il dolce non mancano i cannoli con ricotta fresca, le sfinci di patate e il biancomangiare alla tusana.

• Polpette d'uova al sugo di pomodoro
• Bruschetta con sarda squagliata, olio evo e origano
• Vastelle tusane con acciuga, pomodoro e formaggio
• Panini con salsiccia, porchetta e cipollata agrodolce
• Cannoli, sfinci di patate e biancomangiare

Musica e atmosfera

La serata è animata da un gruppo musicale che alterna musica leggera e folk siciliano, intervallato da balli di liscio che coinvolgono grandi e piccoli. È una festa di paese nel senso più autentico del termine, in cui la comunità si ritrova e accoglie i visitatori in un clima conviviale.

Tradizione e territorio

Organizzata dall'oratorio e Circolo Anspi Arconide di Tusa con il patrocinio del Comune, la Sagra degli Antichi Sapori si ripete da molti anni ed è ormai parte del calendario estivo del paese, inserita accanto ad altri appuntamenti come la Sagra dell'Olio e la Sagra del Pesce. Per il visitatore è anche un'occasione per scoprire Tusa, il suo centro storico medievale e il vicino sito archeologico di Halaesa Arconidea.