Sagra dell'Asparago Selvatico e Rassegna Regionale dell'Organetto

Una sagra nata dalla raccolta spontanea

Ad aprile, quando i versanti dei Monti Lucretili si coprono di germogli, a Marcellina (Città metropolitana di Roma Capitale, Lazio) va in scena la Sagra dell'Asparago Selvatico. L'asparago selvatico non si coltiva: si cerca, lungo i muretti a secco, ai margini degli uliveti e nel sottobosco che circonda il paese. È un gesto che qui appartiene a tutti, tramandato di generazione in generazione, e che la sagra trasforma in una festa collettiva di paese.

La cucina dell'asparago selvatico

Gli stand gastronomici propongono le ricette che il germoglio spontaneo ha ispirato nella cucina laziale: frittate profumate, primi piatti conditi con l'asparago appena raccolto, contorni semplici in cui il gusto amarognolo del prodotto resta protagonista. Accanto all'asparago trovano posto gli altri prodotti tipici del territorio tiburtino e sabino, accompagnati da buon vino locale.

• Piatti a base di asparago selvatico raccolto nel territorio
• Prodotti tipici locali e vini del Lazio
• Stand gastronomici gestiti dalle realtà associative del paese

La Rassegna Regionale dell'Organetto

La sagra è storicamente gemellata con la Rassegna Regionale dell'Organetto, appuntamento dedicato al piccolo strumento a mantice che accompagna da sempre i balli popolari dell'Italia centrale. Suonatori provenienti da diverse zone del Lazio e delle regioni vicine si alternano nelle esibizioni: saltarelli, tarantelle e ballate che, un tempo, animavano le aie e le feste di famiglia. È il tratto che distingue Marcellina dalle tante sagre primaverili della provincia romana: qui la musica non è un contorno, ma una vera e propria rassegna con una sua identità.

Mercatino, artigianato e famiglie

Lungo l'area della festa si sviluppa il mercatino artigianale, con espositori di prodotti agricoli, lavorazioni manuali e piccole produzioni del territorio. Non mancano le attrazioni pensate per i bambini, che rendono la manifestazione adatta a una giornata in famiglia. L'atmosfera è quella, informale e accogliente, delle feste di paese laziali: tavolate condivise, chiacchiere fra i banchi e musica fino a sera.

Marcellina e i Monti Lucretili

Marcellina sorge sul margine occidentale del Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili, a breve distanza da Tivoli e dalle sue ville patrimonio UNESCO. Il paese è punto di partenza per escursioni verso il Monte Gennaro e per la visita alla vicina area archeologica, e la sagra è l'occasione ideale per abbinare una passeggiata nella natura a una sosta gastronomica. La manifestazione, giunta nel corso degli anni oltre la decima edizione, è organizzata con il coinvolgimento della Pro Loco di Marcellina e delle associazioni locali, ed è tradizionalmente affiancata dalla Festa degli Arrosticini e della Birra, che ne amplia l'offerta gastronomica.

Perché vale il viaggio

È una sagra piccola, autentica, dove il prodotto celebrato non arriva dai banchi del mercato ma dalle colline che si vedono dalla piazza. Chi cerca un assaggio di Lazio non turistico, a meno di un'ora da Roma, qui trova cucina di stagione, musica popolare vera e l'ospitalità semplice di un borgo che, per un fine settimana, apre le sue tavole a tutti.