I Sapori della Tradizione Sabina

Una domenica di dicembre nel cuore della Sabina

Ogni anno, la domenica che precede il Natale, il Comune di Scandriglia, borgo della provincia di Rieti adagiato ai piedi del Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili, ospita I Sapori della Tradizione Sabina. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco Scandriglia, è uno degli appuntamenti rituali del periodo natalizio in questa parte del Lazio: una giornata intera che intreccia gastronomia popolare, mercatini di Natale e animazione per famiglie nel centro storico del paese.

Il polentone alla carbonara, il piatto dei carbonari

Il cuore della festa è la Sagra del Polentone alla Carbonara. Attenzione: qui la carbonara non c'entra con uova e guanciale della celebre pasta romana. Il polentone alla carbonara è il piatto tipico dei boscaioli e dei carbonari di una volta, gli uomini che nei boschi della Sabina producevano il carbone di legna: una polenta sostanziosa condita con pancetta e salsiccia, pensata per scaldare e nutrire dopo lunghe giornate di lavoro all'aperto. A prepararla, come vuole la tradizione, sono le cuoche del posto, che seguono le antiche ricette popolari tramandate di generazione in generazione.

Accanto al polentone, la giornata offre un vero percorso nei sapori sabini: pizze fritte, salsicce alla brace, dolci della tradizione, vino locale e vin brulè per combattere il freddo di dicembre, oltre all'olio extravergine d'oliva della Sabina, una delle eccellenze del territorio, tra le prime in Italia ad aver ottenuto la Denominazione di Origine Protetta.

I mercatini di Natale

Dalla mattina, le vie e la piazza del borgo si animano con i mercatini natalizi: espositori di prodotti tipici, artigianato locale e idee regalo accompagnano i visitatori fino a sera. È l'occasione per fare acquisti a chilometro zero e scoprire i produttori della Sabina in un'atmosfera raccolta e autentica, lontana dalla folla dei grandi mercatini cittadini.

Animazione e atmosfera natalizia

Il pomeriggio è dedicato alle famiglie: i bambini possono consegnare le letterine a Babbo Natale, mentre gruppi folk locali — come i Musicanti, protagonisti dell'edizione 2025 insieme agli spettacoli di magia — animano la piazza con musica e balli popolari. Un punto di forza dell'organizzazione è la tendostruttura riscaldata con posti a sedere coperti, che permette di gustare il pranzo della sagra comodamente anche in caso di maltempo.

Scandriglia, tra Roma e Rieti

Scandriglia si trova lungo la direttrice della via Salaria, a metà strada tra Roma e Rieti, in posizione panoramica sulla valle sabina. Il borgo, di origini antiche, è una base ideale per esplorare il Parco dei Monti Lucretili, gli uliveti secolari della Sabina e i paesi vicini come Orvinio e Poggio Moiano. La festa di dicembre è il momento in cui la comunità si ritrova e apre le porte ai visitatori: un'occasione genuina per scoprire la Regione Lazio più autentica, quella dei piccoli comuni e delle tradizioni popolari ancora vive.