Fiesta del Espárrago Silvestre y Muestra Regional del Organetto

Una fiesta nacida de la recolección silvestre

En abril, cuando las laderas de los Montes Lucretili se cubren de brotes, en Marcellina (Ciudad Metropolitana de Roma Capital, Lacio) se celebra la Fiesta del Espárrago Silvestre. El espárrago silvestre no se cultiva: se busca, a lo largo de los muros de piedra seca, en los márgenes de los olivares y en el sotobosque que rodea el pueblo. Es un gesto que aquí pertenece a todos, transmitido de generación en generación, y que la fiesta transforma en una celebración colectiva.

La cocina del espárrago silvestre

Los puestos gastronómicos ofrecen las recetas que el brote silvestre ha inspirado en la cocina del Lacio: tortillas aromáticas, primeros platos condimentados con el espárrago recién recolectado y guarniciones sencillas donde el gusto amargo del producto sigue siendo el protagonista. Junto al espárrago, tienen su lugar otros productos típicos del territorio tiburtino y sabino, acompañados de buen vino local.

• Platos a base de espárrago silvestre recolectado en la zona
• Productos típicos locales y vinos del Lacio
• Puestos gastronómicos gestionados por las asociaciones del pueblo

La Muestra Regional del Organetto

La fiesta está históricamente hermanada con la Muestra Regional del Organetto, una cita dedicada al pequeño instrumento de fuelle que siempre ha acompañado los bailes populares del centro de Italia. Músicos provenientes de diversas zonas del Lacio y regiones vecinas se alternan en las actuaciones: saltarellos, tarantelas y baladas que, antaño, animaban las eras y las fiestas familiares. Es el rasgo que distingue a Marcellina de las muchas fiestas primaverales de la provincia romana: aquí la música no es un complemento, sino una verdadera muestra con identidad propia.

Mercadillos, artesanía y familias

A lo largo del recinto de la fiesta se despliega el mercadillo artesanal, con expositores de productos agrícolas, trabajos manuales y pequeñas producciones locales. No faltan las atracciones pensadas para los niños, que hacen que el evento sea ideal para un día en familia. El ambiente es el informal y acogedor de las fiestas de pueblo del Lacio: mesas compartidas, charlas entre los puestos y música hasta el anochecer.

Marcellina y los Montes Lucretili

Marcellina se alza en el margen occidental del Parque Natural Regional de los Montes Lucretili, a poca distancia de Tívoli y de sus villas patrimonio de la UNESCO. El pueblo es punto de partida para excursiones hacia el Monte Gennaro y para visitar la cercana zona arqueológica; la fiesta es la ocasión ideal para combinar un paseo por la naturaleza con una parada gastronómica. El evento, que a lo largo de los años ha superado su décima edición, está organizado con la participación de la Pro Loco de Marcellina y las asociaciones locales, y tradicionalmente se acompaña de la Fiesta de los Arrosticini y la Cerveza, que amplía su oferta gastronómica.

Por qué merece la pena el viaje

Es una fiesta pequeña y auténtica, donde el producto celebrado no llega de los puestos del mercado, sino de las colinas que se ven desde la plaza. Quien busque una muestra del Lacio no turístico, a menos de una hora de Roma, encontrará aquí cocina de temporada, música popular auténtica y la hospitalidad sencilla de un pueblo que, durante un fin de semana, abre sus mesas a todos.