Radici d'Ortice

Radici d'Ortice: il Sannio celebra il suo olio

Nei primi giorni di gennaio il borgo antico di Molinara, comune di circa millecinquecento abitanti arroccato a 582 metri di quota nella Provincia di Benevento, in Campania, si trasforma in un percorso di luci, musica e assaggi. Radici d'Ortice, il cui titolo completo è Radici, terra dell'Ortice, è la manifestazione promossa e organizzata dalla Pro Loco Molinara APS per raccontare l'identità storica e produttiva del paese, mettendo al centro l'olio extravergine di oliva e le eccellenze del territorio. Non un semplice evento gastronomico, dunque, ma un intreccio di riflessione culturale, musica dal vivo e percorsi enogastronomici lungo i vicoli del centro storico.

La cultivar Ortice, radice di un paesaggio

L'Ortice è la varietà di oliva tipica di questa porzione del Sannio e la protagonista assoluta della manifestazione. A Molinara cresce su uliveti ultracentenari disposti su terreni collinari in pendenza, dove la raccolta resta un lavoro paziente e in buona parte manuale. Il monovarietale che se ne ricava viene descritto dai produttori locali come un olio dal fruttato intenso, con note erbacee e sentori di amaro e di piccante: un profilo netto, riconoscibile, che durante l'evento viene proposto in degustazioni guidate per imparare a leggerlo davvero. Attorno alle bottiglie si parla di tecniche di produzione e di proprietà benefiche dell'extravergine, con quei momenti di approfondimento che trasformano un assaggio in una piccola lezione di cultura materiale.

Due giorni tra Palazzo Ionni e i vicoli del borgo

Il baricentro culturale dell'evento è Palazzo Ionni, che ospita i concerti d'apertura e il convegno; il borgo antico, con i suoi stand, è il baricentro conviviale. La prima giornata si apre nel tardo pomeriggio con l'orchestra scolastica My School dell'Istituto Omnicomprensivo di San Marco dei Cavoti, prosegue con l'accensione degli stand gastronomici e arriva alla sera con la musica popolare de I Trementisti e il dj set che chiude la notte. La seconda giornata cambia registro: prima il confronto pubblico sull'olioturismo, poi il corteo con la Banda Città di Molinara che scende verso il borgo, la riapertura degli stand e il concerto serale del Movimento Popolare Sannita. È una progressione voluta, dal ragionamento alla festa di piazza.

I sapori della tradizione molinarese

Gli stand gastronomici allestiti nel borgo antico raccontano la cucina contadina dell'alto Sannio, con l'olio Ortice come filo conduttore. Tra le proposte segnalate dalla stampa locale:

• degustazioni di olio del C.A.M. e di Terre di Molinara, le realtà olivicole del paese;
• farinata, piatto povero di grande sostanza;
• paccozzelle e quagliatelli, formati di pasta fatta in casa della tradizione sannita;
• salsiccia e formaggi locali;
• zeppole, per chiudere in dolcezza le serate invernali.

Olioturismo: una scommessa per l'alto Sannio

Uno dei momenti più significativi della manifestazione è il convegno Molinara, terra dell'Ortice: modelli e opportunità dell'olioturismo, ospitato a Palazzo Ionni. Il tema è tutt'altro che accademico per un comune di collina: capire come l'olio possa diventare motore di accoglienza, visite ai frantoi e turismo esperienziale è una delle poche strade concrete per trattenere valore e persone in un borgo interno della Campania. Che sia la Pro Loco a mettere questo confronto nel programma di una festa dice molto sull'ambizione dell'evento.

Perché mettere Molinara in calendario a gennaio

Radici d'Ortice occupa una casella insolita del calendario: quella dei primi giorni dell'anno, quando il Sannio è ancora immerso nel clima delle feste e i borghi interni vivono la loro stagione più raccolta. Chi arriva qui trova un centro storico compatto, temperature decisamente invernali a 582 metri di altitudine e un'accoglienza di paese, dove la Pro Loco e i produttori accompagnano personalmente i visitatori tra i banchi. Per chi vuole scoprire il Comune di Molinara e l'olivicoltura di qualità della Provincia di Benevento lontano dai circuiti più battuti, è un'occasione da segnare.