Pizza Fest

Il Pizza Fest, la pizza raccontata a Gaeta

Il Pizza Fest è la rassegna enogastronomica che il Comune di Gaeta, insieme alla Regione Lazio e ad ARSIAL (l'Agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura del Lazio), dedica al piatto italiano più conosciuto al mondo. Il cuore della manifestazione è Piazza XIX Maggio, affacciata sul golfo, dove per tre giorni si alternano forni, banchi di degustazione, palchi e aree spettacolo. Il titolo scelto per la prima edizione, «Una fetta di storia», riassume bene lo spirito dell'evento: non solo cibo di strada, ma un percorso che racconta l'evoluzione della pizza e il legame con i prodotti agroalimentari del territorio pontino.

Gaeta, la tiella e i sapori del Golfo

La città di Gaeta, nella provincia di Latina, è uno dei borghi marinari più caratteristici del Lazio meridionale, tra il Monte Orlando, la Montagna Spaccata e il Santuario della Santissima Trinità. La sua cucina ruota attorno a un prodotto identitario, la tiella di Gaeta, torta salata a doppio disco di pasta ripiena di polpo, scarola, alici o zucchine, riconosciuta come specialità tradizionale del territorio. Accanto alla tiella, il Pizza Fest valorizza l'oliva di Gaeta, l'olio extravergine e le altre eccellenze DOP e IGP laziali, che entrano nelle preparazioni proposte dai pizzaioli ospiti.

Masterclass, dibattiti e maestri pizzaioli

Il format della manifestazione alterna momenti divulgativi e spettacolo. Nella prima edizione si sono avvicendati alcuni tra i nomi più noti della pizza contemporanea italiana — tra cui Marco Quintili, Errico Porzio e Salvatore Lionello — impegnati in masterclass aperte al pubblico, mentre lo chef Carlo Avallone ha guidato le lezioni dedicate alla tiella. Ai tavoli di confronto hanno partecipato critici gastronomici come Luciano Pignataro, rappresentanti dei consorzi di tutela e volti televisivi, con il coordinamento editoriale di Renato Rocco.

• Degustazioni: pizze d'autore, tiella di Gaeta, prodotti tipici del Lazio e birre artigianali
• Masterclass: impasti, lievitazioni e tecniche di forno con i maestri pizzaioli ospiti
• Dibattiti: valorizzazione dei prodotti DOP e IGP, turismo enogastronomico, evoluzione della pizza
• Spettacoli serali: comicità, one man show e tributi musicali in piazza

Un evento gratuito e per tutta la famiglia

L'ingresso all'area del Pizza Fest è libero e gratuito: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand. La formula, con orari concentrati nel tardo pomeriggio e in serata, rende la manifestazione adatta anche alle famiglie e permette di abbinare la visita al centro storico di Gaeta e al lungomare. La collaborazione con l'istituto alberghiero del comprensorio ha inoltre dato un ruolo attivo agli studenti, coinvolti nel servizio e nell'accoglienza.

Perché vale la pena andarci

Nel calendario autunnale del Lazio, il Pizza Fest occupa uno spazio particolare: arriva quando la stagione balneare è finita e la città torna a misura di visitatore, con temperature ancora miti e prezzi più accessibili. È l'occasione per scoprire Gaeta fuori dall'alta stagione, capire perché la pizza sia diventata patrimonio culturale immateriale riconosciuto dall'UNESCO nella sua arte napoletana, e assaggiare una cucina di mare che nel Golfo ha una sua identità precisa. La formula, sostenuta dalla Regione Lazio, punta a consolidarsi come appuntamento fisso di ottobre.