Pizza Fest

El Pizza Fest, la pizza contada en Gaeta

El Pizza Fest es el festival gastronómico que el Ayuntamiento de Gaeta, junto con la Región del Lacio y ARSIAL (Agencia regional para el desarrollo y la innovación de la agricultura del Lacio), dedica al plato italiano más conocido del mundo. El corazón del evento es la Piazza XIX Maggio, con vistas al golfo, donde durante tres días se alternan hornos, puestos de degustación, escenarios y áreas de espectáculos. El título elegido para la primera edición, «Una porción de historia», resume bien el espíritu del evento: no solo comida callejera, sino un recorrido que narra la evolución de la pizza y su vínculo con los productos agroalimentarios del territorio pontino.

Gaeta, la tiella y los sabores del Golfo

La ciudad de Gaeta, en la provincia de Latina, es uno de los pueblos marineros más característicos del sur del Lacio, entre el Monte Orlando, la Montagna Spaccata y el Santuario de la Santísima Trinidad. Su cocina gira en torno a un producto identitario, la tiella de Gaeta, una tarta salada de doble masa rellena de pulpo, escarola, anchoas o calabacines, reconocida como especialidad tradicional del territorio. Junto a la tiella, el Pizza Fest pone en valor la aceituna de Gaeta, el aceite de oliva virgen extra y otras excelencias DOP e IGP del Lacio, que se integran en las preparaciones propuestas por los maestros pizzeros invitados.

Clases magistrales, debates y maestros pizzeros

El formato del evento alterna momentos divulgativos y espectáculos. En la primera edición participaron algunos de los nombres más conocidos de la pizza italiana contemporánea —como Marco Quintili, Errico Porzio y Salvatore Lionello—, quienes ofrecieron clases magistrales abiertas al público, mientras que el chef Carlo Avallone dirigió las lecciones dedicadas a la tiella. En las mesas de debate participaron críticos gastronómicos como Luciano Pignataro, representantes de consorcios de protección y figuras televisivas, con la coordinación editorial de Renato Rocco.

• Degustaciones: pizzas de autor, tiella de Gaeta, productos típicos del Lacio y cervezas artesanales
• Clases magistrales: masas, fermentaciones y técnicas de horno con maestros pizzeros invitados
• Debates: valorización de productos DOP e IGP, turismo gastronómico, evolución de la pizza
• Espectáculos nocturnos: comedia, monólogos y tributos musicales en la plaza

Un evento gratuito para toda la familia

La entrada al recinto del Pizza Fest es libre y gratuita: solo pagas lo que consumes en los puestos. La fórmula, con horarios concentrados al final de la tarde y por la noche, hace que el evento sea ideal para familias y permita combinar la visita con un paseo por el centro histórico de Gaeta y el paseo marítimo. La colaboración con la escuela de hostelería local también ha dado un papel activo a los estudiantes, involucrados en el servicio y la atención al público.

Por qué merece la pena ir

En el calendario otoñal del Lacio, el Pizza Fest ocupa un lugar especial: llega cuando la temporada de playa ha terminado y la ciudad vuelve a ser acogedora para el visitante, con temperaturas aún suaves y precios más accesibles. Es la oportunidad perfecta para descubrir Gaeta fuera de la temporada alta, entender por qué la pizza se ha convertido en patrimonio cultural inmaterial reconocido por la UNESCO en su arte napolitano, y probar una cocina marinera que tiene una identidad propia en el Golfo. La fórmula, apoyada por la Región del Lacio, aspira a consolidarse como una cita fija en octubre.