Paestum Pizza Fest

Il festival della pizza nel cuore del Cilento

Il Paestum Pizza Fest è nato nel 2023 a Capaccio Paestum, in provincia di Salerno, con un'idea tanto semplice quanto ambiziosa: raccontare la pizza italiana partendo dalla terra che ne fornisce alcuni degli ingredienti più identitari, dalla mozzarella di bufala campana DOP al pomodoro San Marzano. In poche edizioni la manifestazione è diventata uno degli appuntamenti gastronomici più seguiti dell'estate cilentana: l'edizione del 2025 ha superato le 10.000 presenze in quattro giorni, con circa 8.000 pizze sfornate.

Il NEXT, un tabacchificio diventato spazio culturale

La casa storica del festival è il NEXT - Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Cafasso, in via Cafasso 21. Si tratta di un grande complesso industriale del Novecento recuperato dal Comune di Capaccio Paestum e trasformato in spazio espositivo e culturale: le navate, il cortile interno e i piazzali si prestano perfettamente a ospitare i forni, le postazioni delle pizzerie, le aree degustazione e i palchi. È lo stesso luogo che nel corso dell'anno accoglie altre rassegne enogastronomiche del territorio, e la sua atmosfera industriale, con i mattoni a vista e le grandi campate, dà al festival un'identità visiva molto riconoscibile.

Decine di pizzerie da tutto il Sud Italia

Il cuore della manifestazione sono i forni. Accanto a un nucleo di pizzerie residenti, presenti per tutta la durata del festival, ogni sera si alternano pizzaioli ospiti che arrivano da diverse regioni: Campania, ma anche Calabria, Basilicata, Puglia, Lazio e Sicilia. Nel 2025 le insegne coinvolte sono state complessivamente trentadue, fra postazioni fisse e a rotazione. Il pubblico può così assaggiare, nella stessa serata, stili molto diversi:

• la pizza napoletana classica, con cornicione alto e cottura rapidissima;
• la pizza fritta, uno dei simboli della tradizione popolare campana;
• la pizza in teglia e i grandi lievitati da forno;
• le proposte gourmet e contemporanee, costruite sui prodotti del Cilento;
• opzioni senza glutine, disponibili presso alcune delle pizzerie partecipanti.

Non solo pizza: masterclass, talk e musica

Il programma non si esaurisce con le degustazioni. Il cortile del NEXT diventa uno spazio di incontro con masterclass, dimostrazioni tecniche, talk in formato podcast, dirette radiofoniche e presentazioni editoriali dedicate al mondo della pizza e degli abbinamenti con vino e birra. Ci sono poi i laboratori per bambini, in cui i più piccoli imparano a stendere e condire il proprio disco di impasto affiancati dai pizzaioli, e le serate a tema con musica dal vivo e dj set che accompagnano l'orario di punta, fra le 19.00 e la mezzanotte.

Sostenibilità, inclusione e legame con il territorio

Fin dalla prima edizione il festival si è dato alcune linee guida precise: sostenibilità, condivisione, valorizzazione del territorio e inclusività. La manifestazione si è presentata come evento plastic free e ha adottato un protocollo Zero Waste, con la collaborazione del Banco Alimentare della Campania per destinare le pizze in eccedenza alle realtà assistenziali locali. L'ingresso è gratuito per i bambini sotto i 14 anni e per le persone con disabilità con un accompagnatore, mentre l'area del NEXT è accessibile e dotata di ampi parcheggi.

Un format che è diventato itinerante

Dopo tre edizioni cilentane, nel 2026 il Paestum Pizza Fest ha assunto la forma di un tour: la quarta edizione si è svolta dal 23 al 26 luglio 2026 sul lungomare di Castellammare di Stabia, in provincia di Napoli, e non a Capaccio Paestum. Alla data di aggiornamento di questa scheda gli organizzatori non hanno annunciato un ritorno della manifestazione al NEXT: chi desidera partecipare a una tappa cilentana è invitato a seguire i canali ufficiali del festival, dove vengono pubblicate le nuove date.

Capaccio Paestum, fra templi e mare

Il contesto vale da solo il viaggio. Il Comune di Capaccio Paestum, in Campania, custodisce il Parco archeologico di Paestum, con i suoi templi dorici fra i meglio conservati al mondo, e affaccia su una lunga fascia di litorale sabbioso. Il festival cade in piena stagione estiva e si inserisce naturalmente in un soggiorno che può unire archeologia, mare, aziende bufaline e la cucina del Cilento, patria riconosciuta della dieta mediterranea.