Nuove Scoperte di Luoghi e di Sapori

Un'escursione tra natura e sapori nel Vallo di Diano

Nuove Scoperte di Luoghi e di Sapori è l'appuntamento primaverile che la Pro Loco di Sant'Arsenio dedica alla montagna del proprio paese, nel cuore del Vallo di Diano, in provincia di Salerno e quindi in Campania. Non si tratta di una sagra di piazza né di una fiera: è una giornata di cammino, che unisce l'escursionismo dolce alla riscoperta di un prodotto spontaneo del bosco e delle architetture rurali che punteggiano i versanti sopra l'abitato.

Il ritrovo è fissato in Piazza Domenico Pica, il salotto del centro di Sant'Arsenio, da cui il gruppo parte di prima mattina per risalire i sentieri di montagna. Il percorso è pensato per essere adatto a tutti: non servono doti atletiche particolari, ma soltanto scarpe adeguate e voglia di camminare in compagnia.

L'aglio orsino, protagonista della camminata

Il vero filo conduttore dell'escursione è l'aglio orsino (Allium ursinum), una pianta spontanea tipica dei boschi umidi che in primavera tappezza il sottobosco con le sue foglie larghe e i fiori bianchi a ombrella. Durante la salita i partecipanti imparano a riconoscerlo, a osservarne l'habitat naturale e a conoscerne le proprietà, apprezzate fin dai tempi della Scuola Medica Salernitana per le loro qualità depurative.

L'aglio orsino cresce nelle aree del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, e in particolare sulle montagne che collegano Sant'Arsenio ai comuni vicini di Polla, San Pietro al Tanagro, San Rufo e Corleto Monforte. La sua valorizzazione è diventata negli anni una piccola bandiera identitaria per il territorio.

Le caciare, architetture di pietra dei pastori

Lungo l'itinerario si incontrano le caciare, chiamate anche cubburi: costruzioni circolari in pietra a secco, con copertura a falsa cupola, che i pastori usavano un tempo come ricovero e come luogo di lavorazione e conservazione del formaggio. Sono testimonianze fragili di un'economia pastorale oggi quasi scomparsa e rappresentano una delle attrattive più suggestive dell'escursione.

Il pranzo in montagna

La camminata si conclude con il momento più conviviale della giornata: un pranzo in quota, all'aperto, con degustazione di piatti tipici preparati con l'aglio orsino e con i prodotti del territorio. È qui che l'escursione naturalistica diventa a pieno titolo un'esperienza enogastronomica, e che il titolo dell'evento trova il suo senso più completo: nuovi luoghi da percorrere e nuovi sapori da assaggiare.

Un evento della Pro Loco Sant'Arsenio

L'iniziativa è promossa dalla Pro Loco Sant'Arsenio, associazione di volontari senza scopo di lucro che lavora alla promozione turistica, alle tradizioni e alla gastronomia locale. Nel corso degli anni l'evento è cresciuto fino a diventare uno degli appuntamenti primaverili più attesi del Comune di Sant'Arsenio, con collaborazioni che in alcune edizioni hanno coinvolto anche i comuni limitrofi e le scuole alberghiere del comprensorio.

Sant'Arsenio e il Vallo di Diano

Sant'Arsenio è un borgo di poche migliaia di abitanti affacciato sulla piana del Vallo di Diano, l'ampia valle salernitana chiusa tra i monti della Maddalena e i rilievi degli Alburni. È una zona in cui la montagna non è mai stata solo paesaggio, ma spazio di lavoro: pascoli, boschi di faggio e castagno, sentieri battuti per secoli da pastori e contadini. Camminare qui in primavera significa attraversare questa storia con i propri passi.

Consigli per partecipare

• Indossare scarpe da trekking o comunque calzature con suola adatta ai sentieri di montagna.
• Portare acqua, un capo antivento e, se possibile, un bastoncino da cammino.
• Prenotare per tempo: i posti per il pranzo in montagna sono limitati.
• L'escursione si svolge in gruppo con accompagnatori: è importante rispettare i tempi di partenza.
• Non raccogliere l'aglio orsino senza indicazioni: la raccolta va fatta con criterio e nel rispetto dell'ambiente.