Nouvelles Découvertes de Lieux et de Saveurs

Une excursion entre nature et saveurs dans le Vallo di Diano

Nouvelles Découvertes de Lieux et de Saveurs est le rendez-vous printanier que la Pro Loco de Sant'Arsenio consacre à la montagne de son village, au cœur du Vallo di Diano, dans la province de Salerne, en Campanie. Il ne s'agit ni d'une fête de village ni d'une foire : c'est une journée de marche qui allie randonnée douce et redécouverte d'un produit sauvage des bois ainsi que des architectures rurales qui parsèment les versants au-dessus de l'habitat.

Le point de rendez-vous est fixé sur la Piazza Domenico Pica, le salon du centre de Sant'Arsenio, d'où le groupe part tôt le matin pour remonter les sentiers de montagne. Le parcours est conçu pour être adapté à tous : aucune compétence athlétique particulière n'est requise, seulement des chaussures adéquates et l'envie de marcher en compagnie.

L'ail des ours, protagoniste de la marche

Le véritable fil conducteur de l'excursion est l'ail des ours (Allium ursinum), une plante sauvage typique des bois humides qui, au printemps, tapisse le sous-bois de ses larges feuilles et de ses fleurs blanches en ombelle. Durant la montée, les participants apprennent à le reconnaître, à observer son habitat naturel et à connaître ses propriétés, appréciées depuis l'époque de l'École Médicale de Salerne pour leurs vertus dépuratives.

L'ail des ours pousse dans les zones du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, et en particulier sur les montagnes reliant Sant'Arsenio aux communes voisines de Polla, San Pietro al Tanagro, San Rufo et Corleto Monforte. Sa valorisation est devenue au fil des ans un petit emblème identitaire pour le territoire.

Les caciare, architectures de pierre des bergers

Le long de l'itinéraire, on rencontre les caciare, appelées aussi cubburi : des constructions circulaires en pierre sèche, avec une couverture en fausse coupole, que les bergers utilisaient autrefois comme abri et comme lieu de transformation et de conservation du fromage. Ce sont des témoignages fragiles d'une économie pastorale aujourd'hui presque disparue, et elles représentent l'une des attractions les plus suggestives de l'excursion.

Le déjeuner en montagne

La marche se conclut par le moment le plus convivial de la journée : un déjeuner en altitude, en plein air, avec une dégustation de plats typiques préparés avec de l'ail des ours et des produits du terroir. C'est ici que l'excursion naturaliste devient une véritable expérience gastronomique, et que le titre de l'événement trouve son sens le plus complet : de nouveaux lieux à parcourir et de nouvelles saveurs à goûter.

Un événement de la Pro Loco Sant'Arsenio

L'initiative est promue par la Pro Loco Sant'Arsenio, une association de bénévoles à but non lucratif qui œuvre pour la promotion touristique, les traditions et la gastronomie locale. Au fil des ans, l'événement a grandi jusqu'à devenir l'un des rendez-vous printaniers les plus attendus de la Commune de Sant'Arsenio, avec des collaborations qui, lors de certaines éditions, ont également impliqué les communes limitrophes et les écoles hôtelières du district.

Sant'Arsenio et le Vallo di Diano

Sant'Arsenio est un village de quelques milliers d'habitants surplombant la plaine du Vallo di Diano, la vaste vallée salernitaine fermée entre les monts de la Maddalena et les reliefs des Alburni. C'est une zone où la montagne n'a jamais été seulement un paysage, mais un espace de travail : pâturages, forêts de hêtres et de châtaigniers, sentiers battus pendant des siècles par les bergers et les paysans. Marcher ici au printemps signifie traverser cette histoire avec ses propres pas.

Conseils pour participer

• Porter des chaussures de trekking ou des chaussures avec une semelle adaptée aux sentiers de montagne.
• Apporter de l'eau, un vêtement coupe-vent et, si possible, un bâton de marche.
• Réserver à temps : les places pour le déjeuner en montagne sont limitées.
• L'excursion se déroule en groupe avec des accompagnateurs : il est important de respecter les horaires de départ.
• Ne pas cueillir l'ail des ours sans indications : la récolte doit être faite avec discernement et dans le respect de l'environnement.