Magnalonga di Settefrati

Una camminata del gusto nel cuore della Valle di Comino

La Magnalonga di Settefrati, conosciuta anche come «Borgo con Gusto», è uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'estate in Valle di Comino, l'anfiteatro verde della Ciociaria adagiato ai piedi del Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise. La formula è quella, ormai classica, della camminata mangereccia: un percorso a tappe tra i vicoli del centro storico, dove a ogni sosta si assaggia un piatto della tradizione locale, un bicchiere di vino, un momento di musica popolare. Non una semplice sagra, quindi, ma un vero itinerario del gusto che trasforma l'intero borgo in una tavola diffusa a cielo aperto.

Oltre vent'anni di tradizione

La manifestazione è nata nei primi anni Duemila — la prima edizione risale al 2001 — ed è cresciuta di anno in anno fino a diventare un punto di riferimento per l'intera provincia di Frosinone: le cronache locali della XVIII edizione, nel 2018, parlavano già di oltre 2.000 presenze in una sola serata. Dopo la pausa forzata degli anni della pandemia, la Magnalonga è tornata ad animare il paese: l'edizione numero venti si è svolta nell'agosto 2025, inserita nel progetto «Le Vie del Giubileo» e realizzata con il sostegno di ARSIAL, l'agenzia regionale per lo sviluppo e l'innovazione dell'agricoltura del Lazio.

Il percorso tra vicoli e antiche cantine

Il cuore dell'evento è il centro storico di Settefrati, borgo di pietra arroccato a circa 800 metri di quota. Gli stand gastronomici vengono allestiti lungo i vicoli e all'interno delle antiche cantine del paese, aperte per l'occasione: si cammina di tappa in tappa, piatto e bicchiere alla mano, mentre gruppi folkloristici in costume e zampognari — eredi di una tradizione musicale fortissima in questa parte di Ciociaria — accompagnano la serata con musiche e balli popolari. L'atmosfera è quella di una festa di paese autentica, dove i piatti sono preparati in gran parte dagli stessi abitanti.

I piatti della tradizione ciociara

Il menù della Magnalonga è un compendio della cucina povera e sostanziosa della Val di Comino, a base di ingredienti locali:

• Polenta condita alla maniera contadina;
• Tacconelle in brodo, pasta fresca tipica della valle;
• Sagne e fagioli, il piatto identitario di Settefrati;
• Cotiche e fagioli, ricetta simbolo della tradizione ciociara;
• Pane ammollato (il «pane ammoll'»), antica ricetta di recupero;
• Arrosto («l'arrust») di carni locali, immancabile chiusura del percorso.

Settefrati, borgo della Valle di Comino

Il Comune di Settefrati, in provincia di Frosinone (Lazio), è uno dei borghi più caratteristici della Valle di Comino, porta d'accesso al Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise e punto di partenza per la Valle di Canneto, dove sorge il celebre santuario della Madonna di Canneto, meta di pellegrinaggi da secoli. La Magnalonga si inserisce in un'estate ricca di appuntamenti — dalla Sagra degli Orapi e degli Asparagi alle feste della Madonna di Canneto a Ferragosto — e rappresenta l'occasione ideale per scoprire il paese nel suo momento più vivace, tra sapori, musica e ospitalità genuina.