Magnalonga de Settefrati
Borgo con Gusto: la ruta gastronómica entre los callejones y las antiguas bodegas del Valle di Comino
Presentación de Magnalonga Settefrati
Una ruta gastronómica en el corazón del Valle di Comino
La Magnalonga de Settefrati, conocida también como «Borgo con Gusto», es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en el Valle di Comino, el anfiteatro verde de la Ciociaria, situado a los pies del Parque Nacional de los Abruzos, Lacio y Molise. La fórmula es la ya clásica caminata culinaria: un recorrido por etapas entre los callejones del centro histórico, donde en cada parada se degusta un plato de la tradición local, una copa de vino y se disfruta de música popular. No es una simple fiesta, sino un auténtico itinerario del sabor que convierte a todo el pueblo en una gran mesa al aire libre.
Más de veinte años de tradición
El evento nació a principios de los años 2000 —la primera edición fue en 2001— y ha crecido año tras año hasta convertirse en un referente para toda la provincia de Frosinone: las crónicas locales de la XVIII edición, en 2018, ya hablaban de más de 2.000 asistentes en una sola velada. Tras la pausa obligada por la pandemia, la Magnalonga ha vuelto a animar el pueblo: la vigésima edición se celebró en agosto de 2025, integrada en el proyecto «Le Vie del Giubileo» y realizada con el apoyo de ARSIAL, la agencia regional para el desarrollo y la innovación de la agricultura del Lacio.
El recorrido entre callejones y antiguas bodegas
El corazón del evento es el centro histórico de Settefrati, un pueblo de piedra encaramado a unos 800 metros de altitud. Los puestos gastronómicos se instalan a lo largo de los callejones y dentro de las antiguas bodegas del pueblo, abiertas para la ocasión: se camina de parada en parada, con plato y copa en mano, mientras grupos folclóricos y zampognari —herederos de una fuerte tradición musical en esta parte de la Ciociaria— amenizan la velada con música y bailes populares. El ambiente es el de una auténtica fiesta de pueblo, donde los platos son preparados en gran medida por los propios habitantes.
Los platos de la tradición ciociara
El menú de la Magnalonga es un compendio de la cocina humilde y contundente del Val di Comino, basada en ingredientes locales:
- Polenta preparada al estilo campesino;
- Tacconelle in brodo, pasta fresca típica del valle;
- Sagne e fagioli, el plato emblemático de Settefrati;
- Cotiche e fagioli, receta símbolo de la tradición ciociara;
- Pane ammollato (el «pane ammoll'»), antigua receta de aprovechamiento;
- Arrosto («l'arrust») de carnes locales, el cierre infaltable del recorrido.
Settefrati, pueblo del Valle di Comino
El municipio de Settefrati, en la provincia de Frosinone (Lacio), es uno de los pueblos más característicos del Valle di Comino, puerta de entrada al Parque Nacional de los Abruzos, Lacio y Molise y punto de partida hacia el Valle di Canneto, donde se alza el célebre santuario de la Madonna di Canneto, destino de peregrinaciones desde hace siglos. La Magnalonga se enmarca en un verano repleto de citas —desde la Sagra degli Orapi y de los espárragos hasta las fiestas de la Madonna di Canneto en Ferragosto— y representa la ocasión ideal para descubrir el pueblo en su momento más vibrante, entre sabores, música y una hospitalidad genuina.
Magnalonga Settefrati — edición 2026
La edición 2026 de la Magnalonga de Settefrati está programada para el domingo 9 de agosto de 2026, en pleno verano del Valle di Comino. La fecha se ha anunciado en el calendario oficial de eventos estivales del valle, que para Settefrati incluye también la Fiesta del Bosque con la Sagra degli Orapi y de los espárragos en junio y las celebraciones de la Madonna di Canneto en Ferragosto.
El programa detallado de la edición 2026 aún no se ha publicado: basándose en la fórmula consolidada, la cita prevé una caminata nocturna por etapas entre los callejones del centro histórico, con degustaciones de platos típicos —polenta, sagne e fagioli, cotiche, pane ammollato, arrosto— servidos en las antiguas bodegas y amenizada por zampognari y grupos folclóricos con trajes tradicionales.
Programa Magnalonga Settefrati 2026
Momentos destacados Magnalonga Settefrati 2026
- Caminata gastronómica por etapas entre los callejones del pueblo
- Degustaciones en las antiguas bodegas del centro histórico
- Platos típicos ciociaros: polenta, sagne e fagioli, cotiche, pane ammollato, arrosto
- Zampognari y grupos folclóricos con trajes tradicionales
- Velada de verano a 800 metros de altitud en el Valle di Comino
Información práctica — Magnalonga Settefrati
Cómo llegar
En coche: autopista A1 Roma-Nápoles, salida Cassino o Ferentino, luego autovía Sora-Cassino con salida en dirección Valle di Comino (Atina) y carretera provincial hacia Settefrati. Desde Roma, el viaje dura unas 2 horas.
En tren: estación de Cassino (línea Roma-Nápoles vía Cassino), luego conexiones por carretera hacia el Valle di Comino.
Consejos útiles
El evento se desarrolla por la noche entre los callejones del centro histórico: se recomienda llevar calzado cómodo para el recorrido en cuesta y una chaqueta, ya que a 800 metros de altitud las noches de agosto pueden ser frescas. La degustación se realiza parada tras parada a lo largo del recorrido.
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¿Dónde se celebra? — Magnalonga Settefrati
Centro storico di Settefrati