La Magnada di Ferragosto / Magnada fra i Masi

La Magnada, il gusto della tradizione contadina di Cavedago

Nel cuore dell'estate, quando l'Altopiano della Paganella si riempie di visitatori e villeggianti, il piccolo Comune di Cavedago celebra la propria identità rurale con La Magnada, l'appuntamento gastronomico più atteso dell'anno. Situato a circa 864 metri di quota, a una quindicina di chilometri a nord-ovest di Trento, Cavedago è per sua natura un paese di masi: un toponimo collettivo che riunisce un insieme di antiche abitazioni contadine sparse lungo i pendii, molte delle quali affondano le radici nel Medioevo. La festa nasce proprio per valorizzare questo patrimonio e la cucina povera che vi si tramandava di generazione in generazione.

Due anime della stessa festa

La Magnada si presenta con due formule complementari. La prima, storica, è La Magnada fra i Masi: una facile passeggiata enogastronomica che collega i masi del paese, da Maso Dalsass a Maso Pozza, da Maso Viola a Maso Canton, fino alla località Ceschi, con partenza tradizionale dalla Chiesetta di San Tommaso e arrivo in Piazza San Lorenzo. A ogni sosta i partecipanti gustano una portata diversa, immersi nel paesaggio agricolo che dà il nome al paese. La seconda formula è La Magnada di Ferragosto, una cena conviviale allestita direttamente in Piazza San Lorenzo, nel cuore dell'abitato.

I sapori della montagna trentina

Protagonista assoluta è la cucina tipica di Cavedago e del Trentino. Il piatto simbolo è il tortel di patate, la torta di patate della cucina povera locale, servita con salumi, formaggi e fagioli; accanto trovano posto gli spätzle, gli strauben (le frittelle a spirale della tradizione), la carne salada, i canederli, i salumi e i formaggi di montagna. Il tutto accompagnato dai vini del territorio, dal Teroldego al Marzemino fino alla Schiava. Nelle edizioni itineranti tra i masi non mancano gli angoli dedicati agli antichi mestieri e l'accompagnamento musicale dal vivo.

Un evento della comunità

La manifestazione è promossa da Visit Paganella insieme all'associazione Cavedago Vacanze e alla Pro Loco locale, con il coinvolgimento di volontari e famiglie del paese. Più che una semplice sagra, La Magnada è un momento identitario per la comunità della Paganella, un modo per raccontare ai visitatori la storia dei masi e la genuinità di una tradizione gastronomica ancora viva. Un appuntamento immancabile per chi trascorre l'estate tra le Dolomiti di Brenta e la Val di Non, nella Regione Trentino-Alto Adige.