La Magnada di Ferragosto / Magnada fra i Masi

La Magnada, le goût de la tradition paysanne de Cavedago

Au cœur de l'été, lorsque le plateau de la Paganella se remplit de visiteurs et de vacanciers, la petite commune de Cavedago célèbre son identité rurale avec La Magnada, le rendez-vous gastronomique le plus attendu de l'année. Situé à environ 864 mètres d'altitude, à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Trente, Cavedago est par nature un village de masi : un toponyme collectif qui rassemble un ensemble d'anciennes habitations paysannes dispersées le long des pentes, dont beaucoup plongent leurs racines au Moyen Âge. La fête est née précisément pour valoriser ce patrimoine et la cuisine pauvre qui s'y transmettait de génération en génération.

Deux âmes pour une même fête

La Magnada se présente avec deux formules complémentaires. La première, historique, est La Magnada fra i Masi : une promenade œnogastronomique facile qui relie les masi du village, de Maso Dalsass à Maso Pozza, de Maso Viola à Maso Canton, jusqu'à la localité de Ceschi, avec un départ traditionnel depuis la petite église de San Tommaso et une arrivée sur la Piazza San Lorenzo. À chaque halte, les participants dégustent un plat différent, immergés dans le paysage agricole qui donne son nom au village. La seconde formule est La Magnada di Ferragosto, un dîner convivial organisé directement sur la Piazza San Lorenzo, au cœur du village.

Les saveurs de la montagne trentine

La cuisine typique de Cavedago et du Trentin est la vedette absolue. Le plat emblématique est le tortel di patate, la tourte de pommes de terre de la cuisine pauvre locale, servie avec de la charcuterie, des fromages et des haricots ; à ses côtés, on trouve les spätzle, les strauben (les beignets en spirale de la tradition), la carne salada, les canederli, ainsi que la charcuterie et les fromages de montagne. Le tout accompagné des vins du terroir, du Teroldego au Marzemino en passant par le Schiava. Lors des éditions itinérantes parmi les masi, les coins dédiés aux anciens métiers et l'accompagnement musical live ne manquent pas.

Un événement de la communauté

La manifestation est promue par Visit Paganella en collaboration avec l'association Cavedago Vacanze et la Pro Loco locale, avec l'implication de bénévoles et de familles du village. Plus qu'une simple fête, La Magnada est un moment identitaire pour la communauté de la Paganella, une façon de raconter aux visiteurs l'histoire des masi et l'authenticité d'une tradition gastronomique encore bien vivante. Un rendez-vous incontournable pour ceux qui passent l'été entre les Dolomites de Brenta et le Val di Non, dans la région Trentin-Haut-Adige.