Grani Futuri
Il movimento internazionale del pane nel cuore del Gargano
Presentazione di Grani Futuri
Grani Futuri, il pane come racconto di un territorio
Grani Futuri è molto più di una sagra gastronomica: è un vero e proprio movimento internazionale dedicato al pane, nato a San Marco in Lamis, nel cuore del Gargano, in provincia di Foggia. Ogni anno, a giugno, il piccolo comune pugliese diventa il punto di riferimento per fornai, chef, agronomi, studiosi e appassionati che credono nel pane come strumento di sviluppo sostenibile delle aree interne.
L'evento è ideato da Antonio Cera, fornaio ed economista formatosi alla Bocconi, che ha scelto di tornare nel suo paese per rilanciare il Forno Sammarco, l'attività di famiglia. Da questa scelta controcorrente è nata l'idea di raccontare il pane non solo come alimento, ma come cultura, memoria e futuro dei territori.
Un festival diffuso tra San Marco in Lamis e il Gargano
Grani Futuri è una manifestazione diffusa che coinvolge diversi luoghi simbolo del territorio: le contrade di San Marco in Lamis, il Convento di Stignano, Mattinata e la spettacolare baia di Vignanotica. Il festival unisce così l'entroterra e la costa del Gargano, mostrando la ricchezza paesaggistica e culturale di questa parte della Puglia.
Il programma alterna momenti di alto profilo culturale e conviviale:
- Laboratori di panificazione come 'Impasta con Noi – Furnare per un giorno', in cui il pubblico impara a fare il pane accanto a maestri fornai;
- Tavole rotonde e seminari con docenti universitari (Bocconi, CREA), agronomi ed esperti del settore agroalimentare;
- Degustazioni e itinerari gastronomici come 'Pane in Strada', tra postazioni d'autore lungo le vie del paese;
- Cene ed esperienze conviviali con chef stellati e produttori del territorio;
- Escursioni agli antichi forni rupestri e visite guidate ai luoghi del pane.
Il tema del futuro dei territori
Ogni edizione ruota attorno a un tema che riflette il legame tra pane, comunità e sostenibilità. Il filo conduttore è sempre lo stesso: valorizzare i grani antichi, l'economia circolare e le tradizioni della panificazione garganica, restituendo dignità e prospettive economiche alle aree interne della Puglia.
Grani Futuri è oggi un appuntamento riconosciuto a livello nazionale e internazionale, capace di richiamare a San Marco in Lamis alcuni tra i più importanti fornai, pizzaioli e chef italiani, insieme a giornalisti e studiosi del mondo del cibo. Un evento che ha saputo trasformare un gesto quotidiano e antico – fare il pane – in un progetto culturale di respiro europeo.
Grani Futuri — edizione 2026
La 8ª edizione di Grani Futuri (20-21 giugno 2026) ha avuto come tema 'La Strada del Pane – dalla terra al futuro dei territori', con l'obiettivo di trasformare il pane in uno strumento concreto di sviluppo locale capace di unire agricoltura, turismo e artigianato. La manifestazione si è articolata tra le contrade di San Marco in Lamis, l'Auditorium di Stignano e la baia di Vignanotica, coinvolgendo fornai, chef, docenti universitari e produttori del territorio in due giornate di incontri, esperienze e convivialità.
Programma Grani Futuri 2026
Sabato 20 giugno — San Marco in Lamis
- 12:00 — 'Pranzo in Famiglia' in Contrada Jampiccio, esperienza di ospitalità sammarchese dove il pane incontra la cucina del Gargano.
- 18:15 — Laboratorio 'Impasta con Noi – Furnare per un giorno' in Via Lungo Jana, condotto da Pascal Barbato (Fulgaro Panificatori dal 1890) con Michele Cellamaro (Panificio Cellamaro, Cerignola) e Alessandro Dicataldo (Panificio iDicataldo, Barletta).
- 19:15 — Inaugurazione ufficiale dell'8ª edizione alla presenza delle autorità.
- 20:00 — Seminario 'Il Pane sulle tracce della Podolica' con Salvatore Curatolo, Michele Sabatino e Giuseppe Bramante (moderazione di Atenaide Arpone).
- 20:00 — 'Pane in Strada', itinerario gastronomico tra postazioni d'autore lungo le vie del paese.
- 21:00 — Tavola rotonda 'La Strada del Pane' con Fulvio Marcello Zendrini, Michele Solimando, Roberto Gotti e Francesco Arena (moderazione di Maria Carmela Ostillio, SDA Bocconi).
Domenica 21 giugno — Stignano e Vignanotica
- 9:00 — 'Colazione di Pane' presso l'Auditorium di Stignano, con degustazione guidata di pani, olio e pomodoro.
- 10:00 — Presentazione ufficiale del progetto 'La Strada del Pane' con esperti del mondo accademico (Guido Guerzoni e Maria Carmela Ostillio della Bocconi, Pasquale De Vita del CREA di Foggia) e professionale.
- 12:00 — 'L'Arte del Piatto di Pane' con lo chef stellato Francesco Apreda (Idylio by Apreda, Roma).
- 13:00 — 'Quando la Pizza diventa Pane' con Roberta e Graziano Monogrammi (La Divina Pizza, Firenze) e il maestro fornaio Davide Longoni.
- 13:00 — Pranzo tradizionale pugliese 'Ti invito a Maccarune e Carne'.
- 18:30 — Gran finale a Vignanotica: visita agli antichi forni rupestri e alla mostra dei timbri del pane con Roberto Gotti, seguita da un aperitivo vista mare.
In evidenza Grani Futuri 2026
Prezzi Grani Futuri 2026
Informazioni pratiche — Grani Futuri
Come arrivare
San Marco in Lamis si trova nel Gargano, in provincia di Foggia. In auto si raggiunge dall'autostrada A14 (uscita Foggia) proseguendo verso il Gargano lungo la SS89 e la SS272. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Foggia, collegata poi con autolinee locali.
Biglietti e prenotazioni
Molti appuntamenti (laboratori, tavole rotonde, degustazioni pubbliche) sono gratuiti. Le cene-evento e alcune esperienze conviviali sono a pagamento e su prenotazione obbligatoria. Informazioni e prenotazioni sul sito ufficiale granifuturi.com.
Consigli
Il festival è diffuso tra San Marco in Lamis, Stignano, Mattinata e Vignanotica: conviene programmare gli spostamenti in auto. In estate è consigliata la prenotazione anticipata dell'alloggio nella zona del Gargano.
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Dove si svolge — Grani Futuri
Contrada Jampiccio e Via Lungo Jana
Contrada Jampiccio, 71014 San Marco in Lamis