Grani Futuri
El movimiento internacional del pan en el corazón del Gargano
Presentación de Grani Futuri
Grani Futuri, el pan como relato de un territorio
Grani Futuri es mucho más que una fiesta gastronómica: es un auténtico movimiento internacional dedicado al pan, nacido en San Marco in Lamis, en el corazón del Gargano, en la provincia de Foggia. Cada año, en junio, este pequeño municipio de Apulia se convierte en el punto de referencia para panaderos, chefs, agrónomos, estudiosos y apasionados que creen en el pan como motor de desarrollo sostenible para las zonas rurales.
El evento fue ideado por Antonio Cera, panadero y economista formado en la Bocconi, quien decidió regresar a su pueblo para relanzar el Forno Sammarco, el negocio familiar. De esta elección a contracorriente nació la idea de contar el pan no solo como alimento, sino como cultura, memoria y futuro de los territorios.
Un festival repartido entre San Marco in Lamis y el Gargano
Grani Futuri es un evento itinerante que involucra diversos lugares emblemáticos de la zona: las pedanías de San Marco in Lamis, el Convento de Stignano, Mattinata y la espectacular bahía de Vignanotica. El festival une así el interior y la costa del Gargano, mostrando la riqueza paisajística y cultural de esta parte de Apulia.
El programa alterna momentos de alto perfil cultural y festivo:
- Talleres de panadería como 'Impasta con Noi – Furnare per un giorno', donde el público aprende a elaborar pan junto a maestros panaderos;
- Mesas redondas y seminarios con docentes universitarios (Bocconi, CREA), agrónomos y expertos del sector agroalimentario;
- Degustaciones y rutas gastronómicas como 'Pane in Strada', con puestos de autor a lo largo de las calles del pueblo;
- Cenas y experiencias sociales con chefs galardonados y productores locales;
- Excursiones a los antiguos hornos rupestres y visitas guiadas a los lugares del pan.
El tema del futuro de los territorios
Cada edición gira en torno a un tema que refleja el vínculo entre el pan, la comunidad y la sostenibilidad. El hilo conductor es siempre el mismo: poner en valor los granos antiguos, la economía circular y las tradiciones panaderas del Gargano, devolviendo la dignidad y las perspectivas económicas a las zonas interiores de Apulia.
Grani Futuri es hoy una cita reconocida a nivel nacional e internacional, capaz de atraer a San Marco in Lamis a algunos de los panaderos, pizzeros y chefs italianos más importantes, junto a periodistas y expertos del mundo de la gastronomía. Un evento que ha sabido transformar un gesto cotidiano y ancestral —hacer pan— en un proyecto cultural de alcance europeo.
Grani Futuri — edición 2026
La 8ª edición de Grani Futuri (20-21 de junio de 2026) tuvo como tema 'La Strada del Pane – dalla terra al futuro dei territori', con el objetivo de convertir el pan en un instrumento concreto de desarrollo local capaz de unir agricultura, turismo y artesanía. El evento se articuló entre las pedanías de San Marco in Lamis, el Auditorio de Stignano y la bahía de Vignanotica, involucrando a panaderos, chefs, docentes universitarios y productores locales en dos días de encuentros, experiencias y convivencia.
Programa Grani Futuri 2026
Sábado 20 de junio — San Marco in Lamis
- 12:00 — 'Pranzo in Famiglia' en Contrada Jampiccio, una experiencia de hospitalidad local donde el pan se encuentra con la cocina del Gargano.
- 18:15 — Taller 'Impasta con Noi – Furnare per un giorno' en Via Lungo Jana, dirigido por Pascal Barbato (Fulgaro Panificatori dal 1890) con Michele Cellamaro (Panificio Cellamaro, Cerignola) y Alessandro Dicataldo (Panificio iDicataldo, Barletta).
- 19:15 — Inauguración oficial de la 8ª edición con la presencia de las autoridades.
- 20:00 — Seminario 'Il Pane sulle tracce della Podolica' con Salvatore Curatolo, Michele Sabatino y Giuseppe Bramante (moderado por Atenaide Arpone).
- 20:00 — 'Pane in Strada', ruta gastronómica con puestos de autor por las calles del pueblo.
- 21:00 — Mesa redonda 'La Strada del Pane' con Fulvio Marcello Zendrini, Michele Solimando, Roberto Gotti y Francesco Arena (moderada por Maria Carmela Ostillio, SDA Bocconi).
Domingo 21 de junio — Stignano y Vignanotica
- 9:00 — 'Colazione di Pane' en el Auditorio de Stignano, con degustación guiada de panes, aceite y tomate.
- 10:00 — Presentación oficial del proyecto 'La Strada del Pane' con expertos del ámbito académico (Guido Guerzoni y Maria Carmela Ostillio de la Bocconi, Pasquale De Vita del CREA de Foggia) y profesional.
- 12:00 — 'L'Arte del Piatto di Pane' con el chef galardonado Francesco Apreda (Idylio by Apreda, Roma).
- 13:00 — 'Quando la Pizza diventa Pane' con Roberta y Graziano Monogrammi (La Divina Pizza, Florencia) y el maestro panadero Davide Longoni.
- 13:00 — Almuerzo tradicional de Apulia 'Ti invito a Maccarune e Carne'.
- 18:30 — Gran final en Vignanotica: visita a los antiguos hornos rupestres y a la exposición de sellos de pan con Roberto Gotti, seguida de un aperitivo con vistas al mar.
Momentos destacados Grani Futuri 2026
Precios Grani Futuri 2026
Información práctica — Grani Futuri
Cómo llegar
San Marco in Lamis se encuentra en el Gargano, en la provincia de Foggia. En coche se llega desde la autopista A14 (salida Foggia) continuando hacia el Gargano por la SS89 y la SS272. La estación de tren más cercana es la de Foggia, conectada posteriormente con líneas de autobús locales.
Entradas y reservas
Muchos eventos (talleres, mesas redondas, degustaciones públicas) son gratuitos. Las cenas-evento y algunas experiencias sociales son de pago y requieren reserva obligatoria. Información y reservas en el sitio web oficial granifuturi.com.
Consejos
El festival se desarrolla entre San Marco in Lamis, Stignano, Mattinata y Vignanotica: conviene organizar los desplazamientos en coche. En verano, se recomienda reservar el alojamiento con antelación en la zona del Gargano.
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¿Dónde se celebra? — Grani Futuri
Contrada Jampiccio e Via Lungo Jana
Contrada Jampiccio, 71014 San Marco in Lamis