Gran Fritto Misto alla Piemontese

Una tradizione gastronomica del Monferrato astigiano

Il Gran Fritto Misto alla Piemontese è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti a Calosso, piccolo Comune adagiato sulle colline del Monferrato in Provincia di Asti, nel cuore del Piemonte. Organizzato dalla Pro Loco di Calosso, l'evento celebra uno dei piatti simbolo della cucina regionale: il fritto misto, una portata ricca e articolata che rappresenta da generazioni la festa e la convivialità delle tavole piemontesi.

Il fritto misto, piatto identitario del Piemonte

Il fritto misto alla piemontese non è una semplice frittura: è una sequenza di bocconi dolci e salati che racconta la cultura contadina e borghese della regione. Carni, frattaglie, verdure di stagione, amaretti e semolino dolce vengono impanati e fritti con cura, in un piatto che richiede tempo, esperienza e una lunga preparazione. A Calosso questo rito gastronomico viene riproposto fedelmente, mantenendo viva una memoria culinaria che rischia altrove di scomparire.

Il menù della festa

Il pranzo proposto dalla Pro Loco accompagna il fritto misto con un menù completo radicato nei sapori del territorio. Tra le portate proposte nelle ultime edizioni:

• Peperoni arrostiti con bagna caoda, antipasto emblematico della tradizione astigiana
• Robiola con composta di cipolle, formaggio fresco del territorio
• Gran fritto misto alla piemontese, piatto principe della giornata
• Tiramisù a chiusura del pasto
• Una selezione di vini locali di qualità del Monferrato

Un appuntamento conviviale per il paese

L'evento si svolge al Salone Comunale di Calosso e richiama abitanti del paese e visitatori dei dintorni, in un clima informale e familiare. La Pro Loco propone l'iniziativa sia come pranzo nel periodo di Carnevale sia come serata estiva, confermando il fritto misto come uno dei momenti più attesi della vita comunitaria calosciana. La prenotazione è sempre obbligatoria, vista la cura artigianale richiesta dalla preparazione.

Calosso e il Monferrato astigiano

Calosso si trova in una delle zone vitivinicole più rinomate del Piemonte, parte del paesaggio del Monferrato riconosciuto patrimonio dell'umanità UNESCO. Partecipare al Gran Fritto Misto significa quindi vivere non solo un'esperienza gastronomica, ma anche scoprire un borgo collinare e la sua identità rurale, fatta di vigneti, tradizioni e ospitalità autentica.