Festa dal Pipèn

Il pipèn, sapore d'inverno della Bassa

La Festa dal Pipèn si tiene a Torricella del Pizzo, Comune della provincia di Cremona affacciato sul Po, nel mese di gennaio — non a caso il più freddo dell'anno, quando un tempo nelle cascine della Bassa padana si macellava il maiale. Il pipèn è il piedino di maiale lessato, piatto povero e robusto della tradizione contadina, che dà il nome a tutta la manifestazione, organizzata dal Comitato Fiera Torricella.

Il pizzetto, il salame col filetto

Accanto al pipèn, la festa valorizza un'altra specialità locale: il pizzetto, il salame nel quale il filetto viene stagionato all'interno dell'impasto. È un prodotto tipico identitario del paese, al punto che a Torricella si parla anche di una "settimana del pizzetto". La festa diventa così una vetrina della norcineria e dei sapori invernali del territorio cremonese.

Due weekend tra cucina e spettacolo

La manifestazione si sviluppa su due fine settimana: le serate del sabato propongono cene con spettacolo (cabaret, musica dal vivo, gruppi di ballo), mentre la domenica mattina è dedicata al mercato dei prodotti tipici e a momenti come la dimostrazione della lavorazione tradizionale del maiale. Negli anni la festa ha ospitato anche volti noti della gastronomia televisiva, a conferma del legame profondo del paese con la sua cucina contadina, nel cuore della provincia di Cremona.