Cecamariti che Passione – Winter Edition

Una pasta povera che è diventata identità di un borgo

I cecamariti sono la pasta tipica di Rocca Canterano, borgo dei Monti Ruffi in provincia di Roma, nel Lazio. Si tratta di un formato di pasta dalla preparazione semplicissima, impastato a mano con farina di grano e farina di mais legate soltanto con acqua: nessun uovo, nessun grasso, la sintesi perfetta di una cucina contadina che faceva molto con pochissimo. Da questa ricetta di sopravvivenza il paese ha ricavato negli anni un vero segno distintivo, tanto da dedicarle una manifestazione che oggi ha una doppia anima, estiva e invernale.

Cecamariti che Passione – Winter Edition

La Winter Edition è la versione fredda della rassegna: si svolge nei primi giorni di gennaio, quando il borgo è ancora vestito a festa e l'Epifania è alle porte. Il cuore dell'appuntamento è la degustazione dei cecamariti proposti in due versioni, quella tradizionale della nonna e una rilettura più contemporanea, così che il visitatore possa cogliere la differenza fra la memoria e la sperimentazione.

Non si tratta però di una semplice sagra con tavolate: la formula scelta dal Comune di Rocca Canterano è quella del percorso gastronomico itinerante. Si cammina per il centro storico, si sosta agli stand allestiti in collaborazione con i produttori del territorio, si assaggia man mano, accompagnati da musica dal vivo, spettacoli di magia e proposte di street food. È un modo intelligente di far scoprire il paese: mentre si mangia, si attraversano vicoli, scalinate e piazzette che altrimenti resterebbero fuori dai percorsi turistici.

Insieme a La Rocca delle Streghe

La Winter Edition non viaggia da sola. Le stesse giornate ospitano La Rocca delle Streghe, l'evento che trasforma il borgo in un percorso natalizio dove — come recita la presentazione ufficiale — vicoli, case e cantine diventano stanze di leggenda. I visitatori incontrano la Befana, scoprono i segreti delle streghe e si avventurano nel rifugio dei briganti. L'accostamento funziona: il tema fiabesco intercetta le famiglie con bambini, il percorso gastronomico trattiene gli adulti, e il paese si riempie per due giorni interi.

Cosa aspettarsi

• Gli stand gastronomici aprono sia il sabato sia la domenica a partire da mezzogiorno.
• Due versioni dei cecamariti, la tradizionale e la rivisitata, come piatto simbolo del percorso.
• Degustazioni itineranti in collaborazione con i produttori locali, distribuite lungo il centro storico.
• Musica, magia e street food a fare da colonna sonora e da contorno alla passeggiata.
• La Rocca delle Streghe in contemporanea, con la Befana, le streghe e il rifugio dei briganti.

Rocca Canterano, un borgo da meno di duecento abitanti

Rocca Canterano conta pochissimi residenti stabili e si trova a poco più di settecento metri di quota, affacciata sulla valle dell'Aniene. È un territorio che ha fatto della gastronomia identitaria la propria leva di promozione: oltre ai cecamariti, il paese è conosciuto per la Sagra della Rola e Festa del Cornuto, l'appuntamento autunnale dedicato alle castagne e alle burle tradizionali. La leggenda locale racconta che, dopo la costruzione delle rocche, gli operai rimasti senza donne andarono a cercarle nei paesi vicini di Canterano e Cerreto: da quella vicenda sarebbe nata una festa di riconciliazione legata proprio alla pasta chiamata cecamariti.

Perché vale il viaggio

Chi arriva a gennaio trova un evento gratuito, autentico e a misura di borgo, molto lontano dalle grandi sagre affollate della periferia romana. Si mangia bene, si spende poco, si cammina in un centro storico curato e si porta a casa la conoscenza di un prodotto che difficilmente si incontra altrove. Per chi visita il Lazio interno d'inverno, quando l'offerta è più rarefatta, è una delle poche occasioni per vedere un paese dei Monti Ruffi davvero animato.