Cavatore tra Tartufo Nero Pregiato e Piemonte Doc Albarossa

Un borgo del Monferrato che celebra le sue eccellenze

Cavatore è un piccolo Comune adagiato sulle colline dell'Acquese, in provincia di Alessandria, in pieno Piemonte. Da questo angolo di Monferrato nasce una giornata che mette al centro due prodotti simbolo del territorio: il tartufo nero pregiato e il Piemonte Doc Albarossa. La manifestazione, ospitata tra le vie del paese, negli spazi di Casa Felicita e nel Salone Comunale Casa Scuti, è pensata come un percorso di scoperta che intreccia enogastronomia, cultura e tradizione contadina.

L'Albarossa, il vitigno nato in Piemonte

L'Albarossa è un vitigno autoctono piemontese nato dall'incrocio tra Barbera e Nebbiolo: un vino di struttura, intensità e buona capacità di evoluzione, capace di unire la potenza del Nebbiolo alla freschezza della Barbera. La sua valorizzazione è curata dal Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, realtà fondata nel 1946 che oggi riunisce oltre 430 cantine associate e tutela dodici denominazioni. L'appuntamento di Cavatore rientra nel calendario eventi del Consorzio, costruito per rafforzare la conoscenza delle denominazioni protette e il legame tra vino, comunità e territorio.

Il tartufo nero pregiato del Monferrato

L'altro protagonista è il tartufo nero pregiato, gemma sotterranea delle colline del Monferrato raccolta dai trifulau locali con i loro cani addestrati. Durante la giornata, l'Associazione Tartufai del Monferrato accompagna i visitatori alla scoperta di questo prodotto, con banchi d'assaggio, dimostrazioni e una coinvolgente gara di ricerca del tartufo nei giardini della Torre di Cavatore, aperta ai cani di ogni razza.

Un programma ricco tra cultura e gusto

• Tavola rotonda di apertura dedicata al matrimonio tra tartufo nero pregiato e Albarossa
• Masterclass di degustazione condotta dal giornalista Paolo Massobrio, fondatore di Golosaria
• Banchi d'assaggio di vini Albarossa a Casa Felicita
• Piatti al tartufo preparati dalla Pro Loco
• Gara di cerca del tartufo con i cani nei giardini della Torre

L'evento è promosso dal Comune di Cavatore insieme al Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, alla Regione Piemonte, a Golosaria, ad Alexala e all'Associazione Tartufai del Monferrato, in una collaborazione che fa di questa giornata una vetrina autentica del territorio acquese e del Monferrato alessandrino.