Cavatore : Truffe Noire et Piemonte Doc Albarossa
Une journée dédiée à la truffe noire précieuse du Monferrato et au vin Piemonte Doc Albarossa
Présentation de Truffe Noire et Albarossa à Cavatore
Un village du Monferrato qui célèbre ses trésors
Cavatore est une petite commune nichée sur les collines de la région d'Acqui, dans la province d'Alexandrie, en plein cœur du Piémont. Ce coin du Monferrato accueille une journée mettant à l'honneur deux produits emblématiques du territoire : la truffe noire précieuse et le Piemonte Doc Albarossa. La manifestation, qui se déploie dans les rues du village, à la Casa Felicita et dans la salle municipale Casa Scuti, est conçue comme un parcours de découverte mêlant gastronomie, culture et traditions paysannes.
L'Albarossa, le cépage né dans le Piémont
L'Albarossa est un cépage autochtone piémontais issu du croisement entre le Barbera et le Nebbiolo : un vin structuré, intense et doté d'un bon potentiel de garde, capable d'allier la puissance du Nebbiolo à la fraîcheur du Barbera. Sa valorisation est assurée par le Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, une institution fondée en 1946 qui regroupe aujourd'hui plus de 430 caves associées et protège douze appellations. Le rendez-vous de Cavatore s'inscrit dans le calendrier des événements du Consortium, visant à renforcer la connaissance des appellations protégées et le lien entre vin, communauté et terroir.
La truffe noire précieuse du Monferrato
L'autre protagoniste est la truffe noire précieuse, gemme souterraine des collines du Monferrato récoltée par les trifulau locaux avec leurs chiens dressés. Durant la journée, l'Associazione Tartufai del Monferrato accompagne les visiteurs à la découverte de ce produit, avec des stands de dégustation, des démonstrations et un concours captivant de recherche de truffes dans les jardins de la tour de Cavatore, ouvert aux chiens de toutes races.
Un programme riche entre culture et saveurs
- Table ronde d'ouverture dédiée au mariage entre truffe noire précieuse et Albarossa
- Masterclass de dégustation animée par le journaliste Paolo Massobrio, fondateur de Golosaria
- Stands de dégustation de vins Albarossa à la Casa Felicita
- Plats à la truffe préparés par la Pro Loco
- Concours de recherche de truffes avec chiens dans les jardins de la tour
L'événement est promu par la municipalité de Cavatore en collaboration avec le Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, la Région Piémont, Golosaria, Alexala et l'Associazione Tartufai del Monferrato, une synergie qui fait de cette journée une vitrine authentique du territoire d'Acqui et du Monferrato d'Alexandrie.
Truffe Noire et Albarossa à Cavatore — édition 2026
L'édition 2026 s'est déroulée le dimanche 8 mars, de 10h00 à 18h00, dans les rues de Cavatore, à la Casa Felicita et dans la salle municipale Casa Scuti. La journée a mêlé culture gastronomique et tradition locale, avec la participation du Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato, de la Région Piémont, de Golosaria, d'Alexala et de l'Associazione Tartufai del Monferrato. La truffe noire précieuse et le vin Piemonte Doc Albarossa étaient à l'honneur, racontés à travers des dégustations, des rencontres et le spectaculaire concours de chiens truffiers.
Programme Truffe Noire et Albarossa à Cavatore 2026
Dimanche 8 mars 2026
- 10h00 — Table ronde dans la salle de conférence de Casa Scuti : « Truffe Noire Précieuse du Monferrato et Piemonte Doc Albarossa : un mariage d'amour », avec la présentation du livre « Monferrato. Terra generosa » du chef Sardi
- 11h00 — Masterclass à Casa Scuti « À la découverte du Piemonte Doc Albarossa », animée par le journaliste Paolo Massobrio, fondateur de Golosaria (accès libre, places limitées, réservation conseillée)
- De 10h00 à 18h00 — Stands de dégustation à la Casa Felicita : sélection de vins Albarossa, produits truffiers et spécialités locales comme le Filetto Baciato di Ponzone et la Robiola di Roccaverano
- À partir de 12h00 — « Des stands… à l'assiette » : plats à la truffe noire préparés par la Pro Loco sur la Piazza Gianoglio
- 14h00 — Inscriptions au concours de recherche de truffes dans les jardins de la tour de Cavatore ; concours à partir de 14h30, ouvert aux chiens de toutes races
Temps forts Truffe Noire et Albarossa à Cavatore 2026
Tarifs Truffe Noire et Albarossa à Cavatore 2026
Informations pratiques — Truffe Noire et Albarossa à Cavatore
Comment s'y rendre
Cavatore est situé sur les collines de la région d'Acqui, dans la province d'Alexandrie. En voiture, on y accède par l'autoroute A26 (sortie Predosa) ou par la route nationale vers Acqui Terme, en poursuivant ensuite sur les routes de colline vers le village. La gare ferroviaire de référence est celle d'Acqui Terme, d'où l'on poursuit en voiture.
Horaires et lieux
La manifestation se déroule de 10h00 à 18h00 dans les rues du village, à la Casa Felicita et dans la salle municipale Casa Scuti. La masterclass animée par Paolo Massobrio est en accès libre mais avec un nombre de places limité ; réservation conseillée.
Conseils
Portez des chaussures confortables pour vous déplacer entre les différents lieux du village. Acqui Terme, à quelques minutes, offre de nombreuses possibilités d'hébergement et de restauration pour ceux qui souhaitent prolonger leur visite dans le Monferrato.
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Où se déroule — Truffe Noire et Albarossa à Cavatore
Casa Felicita e Salone Comunale Casa Scuti