Bianco Tanagro - Festival del Carciofo Bianco
Ad Auletta due fine settimana di gusto, musica e tradizione attorno al Carciofo Bianco della Valle del Tanagro
Presentazione di Bianco Tanagro
Un festival nato attorno a un ortaggio identitario
Il Bianco Tanagro - Festival del Carciofo Bianco è la manifestazione più attesa dell'anno ad Auletta, piccolo comune della provincia di Salerno, in Campania, adagiato sulle pendici che dominano la valle del fiume Tanagro. Al centro della festa c'è il Carciofo Bianco della Valle del Tanagro, una varietà locale dal capolino chiaro e dal sapore delicato, coltivata da generazioni nei terreni alluvionali del fondovalle e diventata negli anni il simbolo economico e culturale del paese. Attorno a questo prodotto la Pro Loco Auletta ha costruito un festival che unisce agricoltura, cucina, spettacolo e promozione del territorio.
Il centro storico come percorso del gusto
Per tutta la durata dell'evento il borgo antico di Auletta diventa un grande itinerario da percorrere a piedi, tra vicoli, slarghi e cortili. Le tabernae gastronomiche aprono a pranzo e a cena e propongono decine di piatti a base di carciofo bianco preparati dalle aziende agricole e dai volontari del paese: dagli antipasti alle paste fresche, dai risotti alle pizze rustiche, fino ai carciofi imbottiti e ai dolci. Nelle ultime edizioni sono comparse anche proposte inedite come la frittata di pasta al carciofo, il gelato e persino il babà al carciofo.
Le sezioni della manifestazione
- Tabernae gastronomiche: le postazioni di degustazione diffuse nel centro storico, con posti a sedere anche al coperto.
- Gusto Italia: il mercatino dei prodotti tipici e dell'artigianato, con espositori provenienti da diverse regioni italiane.
- Bianco Festival: la sezione dedicata agli artisti di strada, ai gruppi di musica popolare e agli spettacoli itineranti.
- Complesso monumentale del Gesù: la sede di show cooking, convegni, presentazioni e cerimonie di premiazione.
- Laboratori e giochi: attività per bambini, giochi di una volta, laboratori creativi e visite guidate alle chiese del borgo.
Premi e riconoscimenti
Il festival non è soltanto una sagra: ogni anno assegna il Carciofo d'Oro, riconoscimento consegnato a un personaggio dello spettacolo o della cultura che presiede l'inaugurazione ufficiale, e il Premio Forchetta Verde, che premia il miglior piatto della rassegna attraverso il voto popolare dei visitatori e il giudizio degli ambasciatori del carciofo bianco. Accanto a questi è nato il premio Aulettesi nel Mondo, dedicato a chi, partito dal paese, si è distinto all'estero. Non mancano convegni tecnici e scientifici sulla rete dei carciofi campani e sulla dieta mediterranea, con la partecipazione di ricercatori e produttori.
Un evento attento alla sostenibilità
Negli ultimi anni la Pro Loco ha puntato con decisione su una gestione più sostenibile della manifestazione: stoviglie biodegradabili in tutte le postazioni, box in cartone in formato famiglia per l'asporto e la riduzione degli sprechi alimentari, filiera corta e valorizzazione diretta dei produttori della valle. La festa è preceduta dalla Bio Settimana Gastronomica, con menù dedicati al carciofo bianco nei ristoranti aderenti del territorio.
Auletta e il Vallo di Diano
Visitare il Bianco Tanagro è anche un'occasione per scoprire un angolo poco battuto della Campania interna. Auletta sorge alle porte del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni: dal borgo si raggiungono in pochi minuti le celebri Grotte dell'Angelo di Pertosa-Auletta, uno dei complessi speleologici più visitati del Sud Italia, mentre il centro antico conserva le tracce del Castello Marchesale e del tessuto medievale ferito dal terremoto del 1980 e oggi in parte recuperato. La primavera, quando i carciofi arrivano a maturazione, è la stagione ideale per percorrere la valle del Tanagro tra uliveti, orti e piccoli paesi.
Un appuntamento di riferimento in Campania
Con oltre dieci edizioni alle spalle, il Bianco Tanagro è diventato uno degli eventi enogastronomici più riconoscibili della provincia di Salerno, capace di richiamare migliaia di visitatori in un comune di poco più di duemila abitanti. L'ingresso è libero e l'atmosfera resta quella di una festa di paese autentica, dove sono i cittadini stessi a cucinare, accogliere e raccontare il proprio prodotto.
Bianco Tanagro — edizione 2026
Sette giorni di festa nel centro storico
L'edizione 2026 del Bianco Tanagro ha confermato la formula dei due fine settimana, portando ad Auletta sette giornate di degustazioni, spettacoli e incontri dedicati al Carciofo Bianco della Valle del Tanagro. Le tabernae gastronomiche hanno servito a pranzo e a cena decine di piatti a base di carciofo, dalle paste fresche ai carciofi imbottiti, fino alle proposte più curiose come la frittata di pasta al carciofo, il gelato e il babà.
Ospiti, premi e convegni
L'inaugurazione ufficiale, sabato 25 aprile alle 11.00, ha visto la consegna del Carciofo d'Oro 2026 alla showgirl Matilde Brandi. Il pizzaiolo Aniello Mele è stato nominato nuovo Ambasciatore del Carciofo Bianco, mentre il 2 maggio è stato assegnato per la prima volta il premio Aulettesi nel Mondo al professor Vincent Alfred Morrone. Il 30 aprile si è tenuto il convegno sulla Rete dei carciofi campani con la ricercatrice Rosa Pepe del CREA di Pontecagnano. Gli show cooking sono stati condotti dalla giornalista enogastronomica Antonella Petitti.
Sostenibilità e partecipazione
La XIV edizione ha puntato su una gestione più sostenibile, con stoviglie biodegradabili e box in cartone in formato famiglia per limitare gli sprechi. Confermati il Premio Forchetta Verde, con il voto dei visitatori sul miglior piatto, il mercatino Gusto Italia e la sezione Bianco Festival con artisti di strada e musica popolare. La manifestazione è stata preceduta dalla Bio Settimana Gastronomica, dal 12 al 22 aprile, con menù dedicati nei ristoranti aderenti.
Programma Bianco Tanagro 2026
Primo fine settimana
- Venerdì 24 aprile — apertura del festival dalle ore 17.00; tabernae gastronomiche aperte solo per la cena.
- Sabato 25 aprile, ore 11.00 — inaugurazione ufficiale della XIV edizione con la showgirl Matilde Brandi e consegna del Carciofo d'Oro 2026; tabernae aperte a pranzo e a cena.
- Domenica 26 aprile — giornata piena tra degustazioni, mercatino Gusto Italia, artisti di strada del Bianco Festival, laboratori per bambini e visite guidate.
Secondo fine settimana
- Giovedì 30 aprile — apertura serale delle tabernae; alle ore 18.00 convegno sulla Rete dei carciofi campani con Rosa Pepe (CREA di Pontecagnano).
- Venerdì 1 maggio — tabernae aperte a pranzo e a cena, show cooking, musica popolare e giochi di una volta nel centro storico.
- Sabato 2 maggio, ore 18.00 — consegna del nuovo premio Aulettesi nel Mondo al professor Vincent Alfred Morrone.
- Domenica 3 maggio — giornata conclusiva con degustazioni, premiazioni e spettacoli.
Per tutta la durata del festival
- Tabernae gastronomiche con decine di piatti a base di carciofo bianco, aperte a pranzo e a cena (solo cena il 24 e il 30 aprile).
- Premio Forchetta Verde: voto dei visitatori e degli ambasciatori per il miglior piatto della rassegna.
- Show cooking condotti dalla giornalista Antonella Petitti.
- Mercatino Gusto Italia con prodotti tipici e artigianato.
- Bianco Festival: artisti di strada, gruppi folk e spettacoli itineranti.
- Laboratori agricoli e creativi per bambini, giochi tradizionali, visite guidate.
- Bio Settimana Gastronomica dal 12 al 22 aprile nei ristoranti aderenti, in anteprima del festival.
In evidenza Bianco Tanagro 2026
- XIV edizione, sette giorni distribuiti su due fine settimana.
- Carciofo d'Oro 2026 a Matilde Brandi, ospite dell'inaugurazione del 25 aprile.
- Primo premio Aulettesi nel Mondo al professor Vincent Alfred Morrone (2 maggio).
- Aniello Mele nominato nuovo Ambasciatore del Carciofo Bianco.
- Premio Forchetta Verde con voto popolare sul miglior piatto.
- Edizione sostenibile: stoviglie biodegradabili e box d'asporto in cartone.
- Ingresso gratuito, parcheggio custodito e area sosta camper.
Prezzi Bianco Tanagro 2026
Informazioni pratiche — Bianco Tanagro
Come arrivare
In auto: uscita Petina o Sicignano degli Alburni dell'autostrada A2 del Mediterraneo, quindi indicazioni per Auletta. Il paese è raggiungibile anche dalla SS19 lungo la valle del Tanagro.
In treno: stazione di Sicignano degli Alburni-Buccino sulla linea Battipaglia-Potenza, poi collegamento su gomma.
In aereo: aeroporto di Salerno-Costa d'Amalfi e aeroporto di Napoli-Capodichino.
Parcheggi
Durante la manifestazione sono attivi un parcheggio custodito e un'area di sosta per camper. Il centro storico si visita esclusivamente a piedi.
Ingresso e degustazioni
L'ingresso al festival è gratuito. Le degustazioni si pagano direttamente presso le tabernae gastronomiche, con piatti acquistabili singolarmente; sono previste anche opzioni senza glutine e box da asporto in cartone.
Contatti
Pro Loco Auletta — tel. +39 380 1863475 — [email protected] — www.biancotanagro.com
Consigli
Il borgo è in pendenza e lastricato: scarpe comode consigliate. Le ore serali sono le più vivaci grazie a musica e artisti di strada, mentre la mattina è il momento migliore per il mercatino e le visite guidate.
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Dove si svolge — Bianco Tanagro
Centro storico di Auletta