Bianco Tanagro - Festival de la Alcachofa Blanca
En Auletta, dos fines de semana de sabor, música y tradición en torno a la Alcachofa Blanca del Valle del Tanagro
Presentación de Bianco Tanagro
Un festival nacido en torno a una hortaliza identitaria
El Bianco Tanagro - Festival de la Alcachofa Blanca es el evento más esperado del año en Auletta, un pequeño municipio de la provincia de Salerno, en Campania, ubicado en las laderas que dominan el valle del río Tanagro. El protagonista de la fiesta es la Alcachofa Blanca del Valle del Tanagro, una variedad local de cabeza clara y sabor delicado, cultivada durante generaciones en los suelos aluviales del valle y convertida con los años en el símbolo económico y cultural del pueblo. En torno a este producto, la Pro Loco Auletta ha creado un festival que combina agricultura, cocina, espectáculo y promoción del territorio.
El centro histórico como ruta del sabor
Durante todo el evento, el casco antiguo de Auletta se convierte en un gran itinerario para recorrer a pie, entre callejones, plazas y patios. Las tabernas gastronómicas abren para el almuerzo y la cena, ofreciendo decenas de platos a base de alcachofa blanca preparados por las explotaciones agrícolas y los voluntarios del pueblo: desde entrantes hasta pasta fresca, risottos, pizzas rústicas, alcachofas rellenas y postres. En las últimas ediciones han aparecido propuestas inéditas como la tortilla de pasta con alcachofa, helado e incluso babà de alcachofa.
Las secciones del evento
- Tabernas gastronómicas: puntos de degustación repartidos por el centro histórico, con zonas de asiento incluso cubiertas.
- Gusto Italia: mercadillo de productos típicos y artesanía, con expositores de diversas regiones italianas.
- Bianco Festival: sección dedicada a los artistas callejeros, grupos de música popular y espectáculos itinerantes.
- Complejo monumental del Gesù: sede de show cooking, conferencias, presentaciones y ceremonias de premios.
- Talleres y juegos: actividades para niños, juegos de antaño, talleres creativos y visitas guiadas a las iglesias del pueblo.
Premios y reconocimientos
El festival es mucho más que una fiesta gastronómica: cada año otorga el Carciofo d'Oro (Alcachofa de Oro), un reconocimiento entregado a una personalidad del espectáculo o la cultura que preside la inauguración oficial, y el Premio Forchetta Verde (Tenedor Verde), que premia el mejor plato del festival mediante el voto popular de los visitantes y el juicio de los embajadores de la alcachofa blanca. Junto a estos, ha nacido el premio Aulettesi nel Mondo, dedicado a quienes, habiendo partido del pueblo, han destacado en el extranjero. No faltan conferencias técnicas y científicas sobre la red de alcachofas de Campania y la dieta mediterránea, con la participación de investigadores y productores.
Un evento comprometido con la sostenibilidad
En los últimos años, la Pro Loco ha apostado decididamente por una gestión más sostenible del evento: vajilla biodegradable en todos los puestos, cajas de cartón de formato familiar para llevar y reducción del desperdicio alimentario, cadena corta y valorización directa de los productores del valle. La fiesta está precedida por la Bio Settimana Gastronomica, con menús dedicados a la alcachofa blanca en los restaurantes locales adheridos.
Auletta y el Vallo di Diano
Visitar el Bianco Tanagro es también una oportunidad para descubrir un rincón poco transitado de la Campania interior. Auletta se alza a las puertas del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni: desde el pueblo se llega en pocos minutos a las famosas Cuevas del Ángel de Pertosa-Auletta, uno de los complejos espeleológicos más visitados del sur de Italia, mientras que el casco antiguo conserva las huellas del Castillo Marchesale y del tejido medieval, parcialmente recuperado tras el terremoto de 1980. La primavera, cuando las alcachofas llegan a su punto de maduración, es la estación ideal para recorrer el valle del Tanagro entre olivares, huertos y pequeños pueblos.
Una cita de referencia en Campania
Con más de diez ediciones a sus espaldas, el Bianco Tanagro se ha convertido en uno de los eventos gastronómicos más reconocibles de la provincia de Salerno, capaz de atraer a miles de visitantes a un municipio de poco más de dos mil habitantes. La entrada es libre y el ambiente sigue siendo el de una auténtica fiesta de pueblo, donde son los propios ciudadanos quienes cocinan, acogen y cuentan la historia de su producto.
Bianco Tanagro — edición 2026
Siete días de fiesta en el centro histórico
La edición 2026 del Bianco Tanagro confirmó la fórmula de los dos fines de semana, llevando a Auletta siete jornadas de degustaciones, espectáculos y encuentros dedicados a la Alcachofa Blanca del Valle del Tanagro. Las tabernas gastronómicas sirvieron en almuerzos y cenas decenas de platos a base de alcachofa, desde pasta fresca y alcachofas rellenas hasta propuestas más curiosas como la tortilla de pasta con alcachofa, helado y babà.
Invitados, premios y conferencias
La inauguración oficial, el sábado 25 de abril a las 11.00, contó con la entrega del Carciofo d'Oro 2026 a la presentadora Matilde Brandi. El pizzero Aniello Mele fue nombrado nuevo Embajador de la Alcachofa Blanca, mientras que el 2 de mayo se entregó por primera vez el premio Aulettesi nel Mondo al profesor Vincent Alfred Morrone. El 30 de abril se celebró la conferencia sobre la Red de alcachofas de Campania con la investigadora Rosa Pepe del CREA de Pontecagnano. Los show cooking fueron conducidos por la periodista gastronómica Antonella Petitti.
Sostenibilidad y participación
La XIV edición apostó por una gestión más sostenible, con vajilla biodegradable y cajas de cartón de formato familiar para limitar los residuos. Se confirmaron el Premio Forchetta Verde, con el voto de los visitantes al mejor plato, el mercadillo Gusto Italia y la sección Bianco Festival con artistas callejeros y música popular. El evento estuvo precedido por la Bio Settimana Gastronomica, del 12 al 22 de abril, con menús dedicados en los restaurantes adheridos.
Programa Bianco Tanagro 2026
Primer fin de semana
- Viernes 24 de abril — apertura del festival a partir de las 17.00; tabernas gastronómicas abiertas solo para la cena.
- Sábado 25 de abril, 11.00 — inauguración oficial de la XIV edición con la presentadora Matilde Brandi y entrega del Carciofo d'Oro 2026; tabernas abiertas para almuerzo y cena.
- Domingo 26 de abril — jornada completa con degustaciones, mercadillo Gusto Italia, artistas callejeros del Bianco Festival, talleres infantiles y visitas guiadas.
Segundo fin de semana
- Jueves 30 de abril — apertura nocturna de las tabernas; a las 18.00 conferencia sobre la Red de alcachofas de Campania con Rosa Pepe (CREA de Pontecagnano).
- Viernes 1 de mayo — tabernas abiertas para almuerzo y cena, show cooking, música popular y juegos de antaño en el centro histórico.
- Sábado 2 de mayo, 18.00 — entrega del nuevo premio Aulettesi nel Mondo al profesor Vincent Alfred Morrone.
- Domingo 3 de mayo — jornada de clausura con degustaciones, entregas de premios y espectáculos.
Durante todo el festival
- Tabernas gastronómicas con decenas de platos de alcachofa blanca, abiertas para almuerzo y cena (solo cena el 24 y 30 de abril).
- Premio Forchetta Verde: voto de los visitantes y embajadores al mejor plato del festival.
- Show cooking conducidos por la periodista Antonella Petitti.
- Mercadillo Gusto Italia con productos típicos y artesanía.
- Bianco Festival: artistas callejeros, grupos folk y espectáculos itinerantes.
- Talleres agrícolas y creativos para niños, juegos tradicionales, visitas guiadas.
- Bio Settimana Gastronomica del 12 al 22 de abril en los restaurantes adheridos, como preámbulo del festival.
Momentos destacados Bianco Tanagro 2026
- XIV edición, siete días repartidos en dos fines de semana.
- Carciofo d'Oro 2026 para Matilde Brandi, invitada en la inauguración del 25 de abril.
- Primer premio Aulettesi nel Mondo para el profesor Vincent Alfred Morrone (2 de mayo).
- Aniello Mele nombrado nuevo Embajador de la Alcachofa Blanca.
- Premio Forchetta Verde con voto popular al mejor plato.
- Edición sostenible: vajilla biodegradable y cajas de cartón para llevar.
- Entrada gratuita, aparcamiento vigilado y área para autocaravanas.
Precios Bianco Tanagro 2026
Información práctica — Bianco Tanagro
Cómo llegar
En coche: salida Petina o Sicignano degli Alburni de la autopista A2 del Mediterráneo, luego seguir las indicaciones hacia Auletta. El pueblo también es accesible desde la SS19 a lo largo del valle del Tanagro.
En tren: estación de Sicignano degli Alburni-Buccino en la línea Battipaglia-Potenza, luego conexión por carretera.
En avión: aeropuerto de Salerno-Costa d'Amalfi y aeropuerto de Nápoles-Capodichino.
Aparcamientos
Durante el evento están activos un aparcamiento vigilado y un área de estacionamiento para autocaravanas. El centro histórico se visita exclusivamente a pie.
Entrada y degustaciones
La entrada al festival es gratuita. Las degustaciones se pagan directamente en las tabernas gastronómicas, con platos que se pueden adquirir individualmente; también hay opciones sin gluten y cajas de cartón para llevar.
Contactos
Pro Loco Auletta — tel. +39 380 1863475 — [email protected] — www.biancotanagro.com
Consejos
El pueblo tiene cuestas y está empedrado: se recomienda calzado cómodo. Las horas nocturnas son las más animadas gracias a la música y los artistas callejeros, mientras que la mañana es el mejor momento para el mercadillo y las visitas guiadas.
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¿Dónde se celebra? — Bianco Tanagro
Centro storico di Auletta