Aria di Friuli Venezia Giulia

ℹ️ Manifestazione conclusa. Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha annunciato il 9 febbraio 2024, con il comunicato «Aria di Festa si congeda», che la manifestazione non si terrà più. L'ultima edizione si è svolta dal 30 giugno al 3 luglio 2023. Non è prevista alcuna nuova edizione a San Daniele del Friuli.

Il Prosciutto di San Daniele in festa, dal 1985 al 2023

Aria di Festa è stata per 37 edizioni, dal 1985 al 2023, il grande appuntamento dedicato al Prosciutto di San Daniele DOP, organizzato dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele nel centro storico della cittadina che del prosciutto è la patria. Nel 2022 la manifestazione ha cambiato nome in Aria di Friuli Venezia Giulia, allargando lo sguardo all'intero patrimonio enogastronomico regionale, e si è svolta eccezionalmente dal 26 al 29 agosto; l'anno successivo è tornata alla denominazione storica per l'edizione conclusiva di fine giugno.

San Daniele, sul Colle Massimo

La cornice era quella di San Daniele del Friuli, adagiata sul Colle Massimo tra le colline moreniche e il Tagliamento. È il microclima di queste alture, ventilato e temperato, a rendere unica la stagionatura del prosciutto: per questo la festa si viveva passeggiando nel centro storico, tra i prosciuttifici aperti, le piazze e i palazzi, in un dialogo continuo fra prodotto e territorio.

Degustazioni, masterclass ed esperienze

Il programma intrecciava degustazioni guidate, masterclass in cui il San Daniele DOP veniva abbinato a vini, birre e altri prodotti a denominazione, stand gastronomici, picnic per gustare le specialità del territorio e visite guidate alle bellezze architettoniche della cittadina. Accanto al prosciutto trovavano spazio altre eccellenze regionali come il formaggio Montasio DOP, i grandi vini bianchi friulani e i prodotti del marchio «Io sono Friuli Venezia Giulia». La manifestazione era promossa dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele con la Regione Friuli Venezia Giulia e PromoTurismoFVG, e si arricchiva di appuntamenti satellite lungo la Strada del Vino e dei Sapori.

Perché la manifestazione si è conclusa

Nel comunicato del 9 febbraio 2024 il Consorzio ha spiegato che l'evento aveva «esaurito il suo ciclo» e assolto la propria funzione. Nata per rivitalizzare il centro storico dopo la ricostruzione seguita al terremoto del 1976, la festa ha accompagnato la crescita delle attività di degustazione, ristorazione e accoglienza turistica, oggi stabili e attive tutto l'anno: «quasi ogni giorno dell'anno a San Daniele c'è aria di festa». Il Consorzio ha scelto di concentrare la promozione sul tour itinerante Aria di San Daniele, che dal 2017 porta il Prosciutto di San Daniele DOP nelle principali città italiane.