Sagra dei Cjarsons di Piedim
Il piatto simbolo della Carnia nella frazione di Piedim
Presentazione di Sagra dei Cjarsons
Il raviolo più misterioso della Carnia
Nella piccola frazione di Piedim, lungo la strada provinciale che attraversa il comune di Arta Terme, ogni settembre si rinnova un appuntamento amatissimo dai buongustai friulani: la Sagra dei Cjarsons. Protagonista assoluto è il piatto simbolo della Carnia, i cjarsons: un raviolo dal sapore agrodolce, considerato "un piatto povero, ma complicatissimo e ricco di sapori".
Una ricetta gelosamente custodita
I cjarsons di Piedim seguono una ricetta segreta che unisce ingredienti sorprendenti: cacao, frutta secca, uvetta, ricotta e patata nell'impasto, due tipi di confettura e un tocco di grappa. Ogni famiglia carnica ha la sua versione, ma quelli serviti durante la sagra sono diventati un piccolo classico, capaci di raccontare in un solo boccone la storia gastronomica di queste montagne.
Tre giorni di festa
Oltre ai cjarsons, gli stand della sagra propongono altri piatti tipici carnici, salsicce e grigliate, in un'atmosfera conviviale che richiama visitatori da tutta la valle. Ad accompagnare le serate non manca la musica dal vivo, con diversi gruppi che si esibiscono sotto il tendone dotato di pista da ballo, dove la festa prosegue fino a tarda sera.
Un borgo da scoprire
La sagra è anche l'occasione per scoprire Piedim e la Carnia, terra di tradizioni, sapori autentici e paesaggi di montagna. Organizzata dalla comunità locale, è una di quelle feste di paese in cui la gastronomia diventa racconto identitario.
Sagra dei Cjarsons — edizione 2026
Per il 2026 la Sagra dei Cjarsons di Piedim è prevista, come da tradizione, nel mese di settembre. La manifestazione riproporrà il suo piatto simbolo — i cjarsons con cacao, frutta secca, uvetta e ricotta — accanto agli altri piatti tipici carnici, alle grigliate e alle serate musicali sotto il tendone con pista da ballo.
Le date esatte non sono ancora state confermate dagli organizzatori: nelle edizioni recenti la sagra si è tenuta a metà settembre, su un fine settimana lungo dal venerdì alla domenica.
Programma Sagra dei Cjarsons 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 sarà annunciato nelle prossime settimane. Sulla base delle edizioni precedenti, la struttura tipica della sagra prevede:
- Apertura serale degli stand gastronomici con cjarsons e specialità carniche
- Salsicce, grigliate e piatti della tradizione
- Musica dal vivo con gruppi locali e pista da ballo sotto il tendone
In evidenza Sagra dei Cjarsons 2026
Prezzi Sagra dei Cjarsons 2026
Informazioni pratiche — Sagra dei Cjarsons
Come arrivare
Piedim si trova lungo la SP23, nel comune di Arta Terme (UD), in Carnia. Da Tolmezzo sono pochi minuti d'auto.
Ingresso
L'accesso è libero; i piatti si pagano direttamente agli stand gastronomici.
Alloggio
Strutture ricettive ad Arta Terme (località termale) e nei comuni vicini della Carnia.
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Dove si svolge — Sagra dei Cjarsons
Piedim